Wat is een Kumquat?
Een Kumquat is een vrucht die lijkt op een miniatuur sinaasappel. Het wordt soms aangezien voor een citrusvrucht, maar behoort eigenlijk tot het geslacht Fortunella . De Kumquat, ook gespeld cumquat , heeft een dunne, zoete huid met een scherp, zuur vlees. De kumquat kan heel worden gegeten, hoewel sommigen zijn sappige centrum te zuur vinden.
De kumquat wordt gekweekt op een boom die struikachtig is en meestal ongeveer 8 tot 15 voet (2,4 - 4,5 meter) lang. De Kumquat -boom heeft donkere, glanzende groene bladeren en draagt witte bloemen. De vrucht zelf is ovaal en langwerpig of rond en varieert van goudgeel tot roodachtig oranje in kleur als het rijp is.
De Kumquat wordt verondersteld inheems te zijn in China, zoals deze al in de Chinese literatuur werd beschreven al in 1178. Kumquat -bomen hebben een warme zomer nodig om te groeien, maar kan een weerstand bieden aan 10 tot 15 graden vorst zonder letsel en een periode van winteruitrusting aan te gaan die kan duren in enkele weken van warmer weer. De kumquat kan thVoorheen worden in regio's te koud gekweekt voor citrusvruchten, zoals de theegebied van China, hoewel fruit uit warmere regio's groeit tot een grotere maat en smaken zoeter.
De Kumquat wordt zelden uit zaad gekweekt, omdat de bomen niet lang overleven op hun eigen wortels. In China en Japan, evenals Florida en Californië, produceert ze op de trifoliate oranje de beste planten. Ze worden soms ook geënt op zure oranje en grapefruit.
Vier soorten Kumquat worden momenteel geaccepteerd door tuinbouwverenigingen en gebruikt voor voedsel. De Hong Kong Wild Kumquat ( Fortunella Hindsii ) groeit op een doornige struik inheems in Hong Kong en aangrenzende gebieden van China en wordt daar in het seizoen verzameld, maar alleen in andere delen van de wereld worden gebruikt. De Marumi ( Fortunella japonica ) Kumquat is geel en rond. De meiwa ( fortunella crassifolia ) is mogelijk eenHybride van de twee en heeft een dikkere, zoeter pulp. Het meest voorkomen in de Verenigde Staten is de ovaalvormige Nagami Kumquat ( Fortunella Margarita ), die in het seizoen van oktober tot januari is.
De Kumquat is vaak gekonfijt of gebruikt om conserven en gelei te maken. In China worden kumquats soms geheel bewaard in suikersiroop en verkocht in restaurants als desserts, of bewaard in zout en geserveerd met de pekel gemengd met heet water om keelpijn te behandelen. Een Kumquat -likeur kan worden gemaakt om de vrucht in een duidelijke geest te laten weken. Kumquats worden ook toegevoegd aan salades, en gebruikt om marmelades en sauzen te maken.