¿Qué es un pescado blanco del lago?
El lago Whitefish es un pescado blanco de agua dulce que se encuentra en América del Norte. Como su nombre indica, el lago Whitefish tiene una coloración blanca, aunque también tiene sombreado de verde claro o oliva alrededor de su mochila. Sus lados y vientre son típicamente de apariencia de plata, mientras que su cola es más oscura que el resto del cuerpo. La cola está profundamente bifurcada, y sus escamas son muy grandes
Es parte de la familia de peces Salmonidae y parte del género de Coregonus, y su nombre científico es corregonus clupeformis . Si bien se encuentra principalmente en los lagos, se sabe que las poblaciones también existen en ríos grandes.
Una de las características distintivas es su cabeza muy pequeña, que parece aún más pequeña a medida que crece, ya que desarrolla un gran toque de carne en los hombros. Crece a aproximadamente 21 pulgadas (54 cm) de largo y puede pesar hasta 42 libras (19 kg). En la naturaleza, se sabe que el pez vive por hasta 50 años.
El pescado blanco del lago se encuentra principalmente en climas más fríos. Su rango se extiende desde Alaska hasta Canadá hasta las regiones del norte de Nueva Inglaterra, los Grandes Lagos y Minnesota. El rango de profundidad del pez cambia durante todo el año. En la primavera, el pez deja aguas profundas para las aguas poco profundas antes de regresar a medida que se acerca el verano. Una vez más regresa a los bancos en el otoño y a principios del invierno, sin embargo, para desove, antes de volver a volver a aguas más profundas. En su mayor parte, el lago Whitefish es un alimentador de fondo, que se alimenta de larvas de insectos, moluscos y anfípodos pequeños. Las adiciones a su dieta pueden incluir otros peces más pequeños y huevos de pescado.
El lago Whitefish se busca tanto para los pescadores de caza y comercial. Los peces blancos atrapados se venden frescos y congelados, y se pueden hornear, hervir, fritos y al vapor. Los huevos del pescado también son apreciados y se considera que producen un caviar muy fino. Durante mediados de la década de 1990, los niveles del FISH en los Grandes Lagos cayó debido a la sobrepesca, pero desde entonces las poblaciones se han recuperado significativamente.
Desafortunadamente, si bien el pescado es una opción popular para los alimentos, también se encuentra que contiene altos niveles de PCB. Estos productos químicos tóxicos hechos por el hombre fueron prohibidos en la década de 1970, pero son lentos para descomponerse y continúan siendo un problema en la naturaleza, especialmente en los Grandes Lagos. Mientras que comer pescado blanco del lago ocasionalmente no se considera peligrosos, las comidas habituales y repetidas que usan el pescado pueden aumentar las posibilidades de obtener cáncer.