Qu'est-ce qu'un poisson-blanc du lac?
Le lac Whitefish est un poisson-blanc d'eau douce que l'on trouve en Amérique du Nord. Comme son nom l'indique, le lac blanc du lac est de coloration blanche, bien qu'elle ait également un ombrage de vert clair ou d'olive autour de sa balade arrière. Ses côtés et son ventre sont généralement en argent, tandis que sa queue est plus sombre que le reste du corps. La queue est profondément fourchue, et ses échelles sont très grandes
elle fait partie de la famille de poissons de Salmonidae et une partie du genre Coregonus, et son nom scientifique est Coregonus clupeaformis . Bien que l'on trouve principalement dans les lacs, les populations sont également connues dans les grandes rivières.
L'une des caractéristiques de ses distinctions est sa très petite tête, qui semble encore plus petite à mesure qu'elle développe car elle développe une grande bosse de chair aux épaules. Il atteint environ 21 pouces (54 cm) de longueur et peut peser jusqu'à 42 livres (19 kg). Dans la nature, le poisson est connu pour vivre jusqu'à 50 ans.
Le lac Whitefish se trouve principalement dans des climats plus frais. Sa portée s'étend de l'Alaska à travers le Canada dans les régions du nord de la Nouvelle-Angleterre, des Grands Lacs et du Minnesota. La plage de profondeur des poissons change tout au long de l'année. Au printemps, le poisson laisse des eaux profondes pour les bas-fonds avant de revenir à l'approche de l'été. Il revient à nouveau aux hauts-fonds à l'automne et au début de l'hiver, cependant, pour se reproduire, avant de revenir à des eaux plus profondes. Pour la plupart, le poisson-blanc du lac est un mangeur de fond, se nourrissant de larves d'insectes, de mollusques et de petits amphipodes. Les ajouts à son alimentation peuvent inclure d'autres petits poissons ainsi que des œufs de poisson.
Le lac Whitefish est recherché pour les pêcheurs de gibier et commerciaux. Les blancs de poisson capturés sont vendus à la fois frais et congelés, et peuvent être cuits, bouillis, frits et cuits à la vapeur. Les œufs du poisson sont également prisés et sont considérés comme produisant un caviar très fin. Au milieu des années 1990, les FISH dans les Grands Lacs est tombé en raison de la surpêche, mais depuis lors, les populations se sont considérablement récupérées.
Malheureusement, bien que le poisson soit un choix populaire pour la nourriture, il contienne également des niveaux élevés de PCB. Ces produits chimiques artificiels toxiques ont été interdits dans les années 1970, mais ils sont lents à se décomposer et continuent d'être un problème dans la nature, en particulier dans les Grands Lacs. Bien que la consommation de poisson-blanc du lac ne soit parfois considérée comme dangereuse, habituelle et répétée des repas à l'aide du poisson peut augmenter les chances de se faire du cancer.