Co je to jezero Whitefish?
Jezero Whitefish je sladkovodní whitefish nalezený v Severní Americe. Jak naznačuje název, jezero Whitefish je bílé zbarvení, ačkoli má kolem jeho backpale stínování světle zelené nebo olivové. Jeho strany a břicho mají obvykle stříbrné vzhled, zatímco jeho ocas je tmavší než zbytek těla. Ocas je hluboce rozšiřován a jeho stupnice jsou velmi velké
Je součástí rodiny ryb Salmonidae a součástí rodu Coregonus a jeho vědecké jméno je coregonus clupeaformis . I když se většinou vyskytuje v jezerech, je známo, že populace existují také ve velkých řekách. Roste na délku asi 21 palců (54 cm) a může vážit až 42 liber (19 kg). Ve volné přírodě je známo, že ryba žije až 50 let.
Whitefish jezera se vyskytuje většinou v chladnějším podnebí. Jeho rozsah sahá od Aljašky dolů po Kanadě do severních oblastí Nové Anglie, Velkých jezer a Minnesoty. Hloubková rozsah ryb se mění po celý rok. Na jaře ryby opustí hlubokou vodu na mělčiny, než se vrátí zpět, když se léto blíží. Opět se však vrací na hejny na podzim a na začátku zimy, pro tření, než se opět vrátí do hlubších vod. Z velké části je jezero Whitefish spodní podavač, který se živí larvami hmyzu, měkkýšky a malými amfipody. Přírůstky do její stravy mohou zahrnovat další menší ryby i rybí vejce.
Jezero Whitefish je vyhledáno pro herní i komerční rybáře. Chycené bíléfy se prodávají čerstvé i zmrazené a mohou být pečeny, vařené, smažené a dušené. Vejce ryb jsou také ceněna a jsou považována za velmi jemné kaviár. Během poloviny 90. let úrovně FISH ve Velkých jezerech klesl kvůli nadměrnému rybolovu, ale od té doby se populace výrazně zotavily.
Bohužel, zatímco ryba je oblíbenou volbou pro jídlo, je také zjištěno, že obsahuje vysokou úroveň PCB. Tyto toxické chemikálie způsobené člověkem byly v 70. letech zakázány, ale pomalu se rozpadají a jsou i nadále problémem ve volné přírodě, zejména ve Velkých jezerech. Zatímco konzumace jezera Whitefish občas není považována za nebezpečné, obvyklé, opakovaná jídla pomocí ryb mohou zvýšit šance na získání rakoviny.