Cos'è un pesce bianco del lago?
Il lago Whitefish è un pesce bianco d'acqua dolce che si trova in Nord America. Come suggerisce il nome, il pesce bianco del lago è bianco di colorazione, sebbene abbia anche ombreggiature di verde chiaro o oliva attorno alla sua backpale. I suoi lati e la pancia sono in genere di aspetto argento, mentre la sua coda è più scura del resto del corpo. La coda è profondamente biforcuta e le sue scale sono molto grandi
fa parte della famiglia di pesci di Salmonidae e parte del genere Coregonus, e il suo nome scientifico è Coregonus clupeaformis . Mentre si trova principalmente nei laghi, è noto che le popolazioni esistono anche nei fiumi di grandi dimensioni.
Una delle sue caratteristiche distintive è la sua testa molto piccola, che sembra ancora più piccola man mano che cresce poiché sviluppa un grande bump di carne sulle spalle. Cresce fino a circa 21 pollici (54 cm) di lunghezza e può pesare fino a 42 libbre (19 kg). In natura è noto che il pesce vive per un massimo di 50 anni.
Lake Whitefish si trova principalmente in climi più freddi. La sua gamma si estende dall'Alaska attraverso il Canada nelle regioni settentrionali del New England, i Grandi Laghi e il Minnesota. La gamma di profondità dei pesci cambia durante tutto l'anno. In primavera, il pesce lascia acque profonde per le secche prima di tornare indietro mentre l'estate si avvicina. Ritorna ancora una volta ai banchi in autunno e all'inizio dell'inverno, tuttavia, per la deposizione delle uova, prima di tornare a acque più profonde. Per la maggior parte il lago Whitefish è un alimentatore inferiore, che si nutre di larve di insetti, molluschi e piccoli anfipodi. Le aggiunte alla sua dieta possono includere altri pesci più piccoli e uova di pesce.
Il lago Whitefish è ricercato sia per i pescatori di gioco che per i pescatori commerciali. I pesci bianchi catturati vengono venduti sia freschi che congelati e possono essere cotti, bolliti, fritti e cotti al vapore. Anche le uova del pesce sono apprezzate e sono considerate produrre un caviale molto fine. Durante la metà degli anni '90 i livelli di FISH nei Grandi Laghi cadde a causa della pesca eccessiva, ma da allora le popolazioni si sono riprese in modo significativo.
Sfortunatamente, mentre il pesce è una scelta popolare per il cibo, si scopre anche contenere alti livelli di PCB. Queste sostanze chimiche artificiali tossiche sono state vietate negli anni '70, ma sono lente a rompersi e continuano a essere un problema in natura, specialmente nei Grandi Laghi. Mentre si mangia il pesce bianco del lago occasionalmente non è considerato pericoloso, abituale e ripetuti pasti che usano il pesce possono aumentare le possibilità di ottenere il cancro.