¿Qué es un Lassi?
Lassi es una bebida tradicional fría de la India que está hecha con yogurt o suero de leche y una variedad de saborizantes. Muchos restaurantes indios ofrecen la bebida en sus menús, ya que es un acompañamiento popular para la comida india picante. También se puede hacer en casa con la ayuda de una licuadora o un juego de huevos. Algunos mercados también venden la bebida de yogurt en contenedores preenvasados por conveniencia, y está disponible en muchos puestos de carretera en la India.
Según los textos históricos, lassi y sus diversas formas se han preparado durante siglos. Las versiones especiales con ingredientes como la miel se usan en algunos rituales hindúes, y los practicantes ayurvédicos pueden recetar lassi para tratar afecciones específicas. Uno de los ingredientes más comunes en la bebida es el comino tostado, que se supone que ayuda a la digestión. Otros ingredientes especiales también se pueden usar en bebidas ayurvédicas, dependiendo de la condición del paciente.
Desde un punto de vista puramente práctico, Lassies un excelente acompañamiento para la comida caliente. El yogurt y otros productos lácteos pueden ayudar a templar el calor de los chiles para los comensales que no están acostumbrados a ellos, y el yogurt también facilitará la digestión de los alimentos picantes. Lassi también es simplemente enfriando y refrescante, y se puede consumir por sí solo, además de estar borracho con comida.
La textura de Lassi varía. La mayoría de las personas lo hacen con diferentes proporciones de yogurt y agua, por lo que algunas bebidas son muy gruesas y gruesas, mientras que otras pueden ser más delgadas. La bebida se puede hacer aún más fría al verse sobre hielo, y a algunos cocineros les gusta cubrirla con crema coagulada para crear un sabor extra rico. También se puede hacer con suero de leche para más acidez, o se pueden usar ingredientes como la leche de coco o soja para veganos o personas con intolerancia a la lactosa. Las especias utilizadas pueden variar ampliamente; Pueden incluir comino, cúrcuma, chile molido en polvo, maza y cardamomo.
Además de mezclarse con especias, esta bebida también se puede mezclar con fruta. Mango Lassi es una de las formas más populares, aunque también se pueden usar otras frutas. Algunos cocineros también pueden agregar cosas como ajo o verduras para una versión más sabrosa de esta popular bebida. En algunas regiones, es posible encontrar Lassi dulce, que se puede dar sabor a ingredientes como la miel o el azúcar y el agua de rosas y otros sabores delicados y dulces.