Hva er en lassi?

Lassi er en tradisjonell kjølt drikke fra India som er laget med yoghurt eller karnemelk og et utvalg av smakstilsetninger. Mange indiske restauranter tilbyr drinken på menyene sine, siden det er et populært akkompagnement til krydret indisk mat. Det kan også lages hjemme ved hjelp av en blender eller et sett med eggbeatere. Noen markeder selger også yoghurtdrikken i ferdigpakkede containere for enkelhets skyld, og den er tilgjengelig i mange veikant står i India.

I henhold til historiske tekster er Lassi og dens forskjellige former forberedt i århundrer. Spesielle versjoner med ingredienser som honning brukes i noen hinduistiske ritualer, og ayurvediske utøvere kan foreskrive Lassi for å behandle spesifikke forhold. En av de vanligste ingrediensene i drikken er ristet spisskummen, noe som antas å hjelpe fordøyelsen. Andre spesielle ingredienser kan også brukes i ayurvediske drikkevarer, avhengig av pasientens tilstand.

Fra et rent praktisk synspunkt, lassier et utmerket akkompagnement for varm mat. Yoghurt og andre meieriprodukter kan bidra til å temperere varmen fra chilier for spisesteder som ikke er vant til dem, og yoghurt vil også gjøre det lettere å fordøye krydret mat. Lassi er også ganske enkelt avkjøling og forfriskende, og det kan konsumeres på egen hånd, i tillegg til å være full av mat.

Teksturen til Lassi varierer. De fleste lager det med varierende proporsjoner av yoghurt og vann, så noen drinker er veldig tykke og tykke, mens andre kan være mer tynne. Drikken kan gjøres enda kaldere ved å bli hellet over isen, og noen kokker liker å toppe den med koagulert krem ​​for å skape en ekstra rik smak. Det kan også lages med karnemelk for mer tartness, eller ingredienser som kokosnøtt eller soyamelk kan brukes til veganere eller personer med laktoseintoleranse. Krydderne som brukes kan variere mye; De kan inkludere spisskummen, gurkemeie, malt chilipulver, mace og kardemomme.

I tillegg til å være blandet med krydder, kan denne drinken også blandes med frukt. Mango Lassi er en av de mest populære formene, selv om andre frukter også kan brukes. Noen kokker kan også legge til ting som hvitløk eller grønnsaker for en mer velsmakende tak på denne populære drikken. I noen regioner er det mulig å finne søt lassi, som kan smaker med ingredienser som honning eller sukker og rosevann og andre delikate, søte smaker.