O que é um lassi?

Lassi é uma bebida refrigerada tradicional da Índia, feita com iogurte ou leitelho e uma variedade de aromas. Muitos restaurantes indianos oferecem a bebida em seus menus, pois é um acompanhamento popular para comida indiana picante. Também pode ser feito em casa com a assistência de um liquidificador ou um conjunto de metros de ovos. Alguns mercados também vendem a bebida de iogurte em recipientes pré -embalados por conveniência e está disponível em muitos estandes na Índia.

De acordo com textos históricos, Lassi e suas várias formas foram preparadas por séculos. Versões especiais com ingredientes como o mel são usadas em alguns rituais hindus, e praticantes ayurvédicos podem prescrever Lassi para tratar condições específicas. Um dos ingredientes mais comuns na bebida é o cominho tostado, que deve ajudar a digestão. Outros ingredientes especiais também podem ser usados ​​em bebidas ayurvédicas, dependendo da condição do paciente.

De um ponto de vista puramente prático, Lassié um excelente acompanhamento para comida quente. O iogurte e outros produtos lácteos podem ajudar a moderar o calor dos pimentões para os clientes que não estão acostumados a eles, e o iogurte também facilitará a digerência de alimentos picantes. Lassi também é simplesmente refrescante e refrescante, e pode ser consumido por conta própria, além de estar bêbado com comida.

A textura de Lassi varia. A maioria das pessoas faz isso com proporções variadas de iogurte e água, para que algumas bebidas sejam muito grossas e robustas, enquanto outras podem ser mais finas. A bebida pode ser ainda mais fria ao ser derramada sobre o gelo, e alguns cozinheiros gostam de cobrir com creme de leite para criar um sabor extra rico. Também pode ser feito com leitelho para mais acidez, ou ingredientes como coco ou leite de soja podem ser usados ​​para veganos ou pessoas com intolerância à lactose. As especiarias usadas podem variar amplamente; Eles podem incluir cominho, açafrão, pimenta em pó, maça e cardamomo.

Além de ser misturado com especiarias, esta bebida também pode ser misturada com frutas. Mango Lassi é uma das formas mais populares, embora outras frutas também possam ser usadas. Alguns cozinheiros também podem adicionar coisas como alho ou vegetais para uma visão mais salgada dessa bebida popular. Em algumas regiões, é possível encontrar lassi doce, que pode ser aromatizado com ingredientes como mel ou açúcar e água de rosas e outros sabores delicados e doces.