Cos'è un lassi?
Lassi è una tradizionale bevanda fredda dall'India che è realizzata con yogurt o latticello e un assortimento di aromi. Molti ristoranti indiani offrono la bevanda nei loro menu, poiché è un accompagnamento popolare per il cibo piccante indiano. Può anche essere fatto a casa con l'assistenza di un frullatore o di un set di oggbeater. Alcuni mercati vendono anche la bevanda di yogurt in contenitori preconfezionati per comodità ed è disponibile in molti stand lungo la strada in India.
Secondo testi storici, Lassi e le sue varie forme sono state preparate per secoli. Versioni speciali con ingredienti come il miele sono usate in alcuni rituali indù e i praticanti ayurvedici possono prescrivere lassi per trattare condizioni specifiche. Uno degli ingredienti più comuni nella bevanda è il cumino tostato, che dovrebbe aiutare la digestione. Altri ingredienti speciali possono essere utilizzati anche nelle bevande ayurvediche, a seconda delle condizioni del paziente.
Da un punto di vista puramente pratico, lassiè un eccellente accompagnamento per il cibo caldo. Lo yogurt e altri prodotti lattiero -caseari possono aiutare a mitigare il calore dei peperoncini per i commensali che non sono abituati a loro, e lo yogurt renderanno anche più facile digerire i cibi piccanti. Lassi è anche semplicemente rinfrescante e rinfrescante e può essere consumato da solo oltre ad essere ubriaco con il cibo.
La trama di Lassi varia. La maggior parte delle persone ce la fa con proporzioni variabili di yogurt e acqua, quindi alcuni drink sono molto spessi e grosso, mentre altri possono essere più sottili. La bevanda può essere resa ancora più fredda essendo versato sul ghiaccio e alcuni cuochi amano completarlo con panna coagulata per creare un sapore extra ricco. Può anche essere fatto con latticello per più acidità o ingredienti come il cocco o il latte di soia possono essere usati per vegani o persone con intolleranza al lattosio. Le spezie utilizzate possono variare ampiamente; Possono includere cumino, curcuma, peperoncino macinato in polvere, mazza e cardamomo.
Oltre ad essere mescolato con le spezie, questa bevanda può anche essere miscelata con frutta. Mango Lassi è una delle forme più popolari, sebbene anche altri frutti possano essere usati. Alcuni cuochi possono anche aggiungere cose come l'aglio o le verdure per una visione più salata di questa bevanda popolare. In alcune regioni, è possibile trovare dolci lassi, che possono essere aromatizzati con ingredienti come miele o zucchero e acqua di rose e altri sapori delicati e dolci.