Co je to Lassi?

Lassi je tradiční chlazený nápoj z Indie, který je vyroben z jogurtu nebo podmáslí a sortimentem aroma. Mnoho indických restaurací nabízí nápoj v jejich menu, protože je to oblíbený doprovod kořeněného indického jídla. Může být také vyroben doma s pomocí mixéru nebo sady vajec. Některé trhy také prodávají jogurtový nápoj v předbalených kontejnerech pro pohodlí a je k dispozici na mnoha silničních stáncích v Indii.

Podle historických textů byly Lassi a jeho různé formy připraveny po staletí. V některých hinduistických rituálech se používají speciální verze s ingrediencemi, jako je med, a ajurvédští praktici mohou předepsat Lassi k léčbě specifických podmínek. Jednou z nejběžnějších ingrediencí v nápoji je opékaný kmín, který má pomoci trávení. Další speciální ingredience mohou být použity také v ajurvédských nápojích, v závislosti na stavu pacienta.

Z čistě praktického hlediska, Lassije vynikajícím doprovodem horkého jídla. Jogurt a další mléčné výrobky mohou zmírnit teplo chillií pro večeře, kteří na ně nejsou zvyklí, a jogurt také usnadní trávení kořeněných potravin. Lassi je také jednoduše chlazení a osvěžující a může být konzumována samostatně i opilá s jídlem.

Textura Lassi se liší. Většina lidí to dělá s různými rozměry jogurtu a vody, takže některé nápoje jsou velmi silné a robustní, zatímco jiné mohou být tenké. Nápoj může být ještě chladnější tím, že se nalije na led, a někteří kuchaři ho rádi navrhnou sraženou krémem, aby vytvořili extra bohaté chuť. Může být také vyroben s podmáslím pro větší kolísání nebo složky, jako je kokos nebo sójové mléko, mohou být použity pro vegany nebo lidi s nesnášenlivostí laktózy. Použitá koření se může velmi lišit; Mohou zahrnovat kmín, kurkumu, pozemní chilli prášek, palcát a kardamom.

Kromě smíchání s kořením lze tento nápoj také smíchat s ovocem. Mango Lassi je jednou z nejpopulárnějších forem, i když lze použít i jiné ovoce. Někteří kuchaři mohou také přidat věci, jako je česnek nebo zelenina, aby se tento populární nápoj přijali. V některých oblastech je možné najít sladké Lassi, které lze ochutnat ingrediencemi, jako je med nebo cukr a růžová voda a další jemné sladké chuti.