Co jsou fialové sladké brambory?
Fialové sladké brambory jsou typ, který má světlou fialovou pokožku a hluboké fialové maso. Mají chuť velmi podobnou běžnějším pomerančovým sladkým bramborám, ale obecně se předpokládá, že mají silnější antioxidační vlastnosti. Obecně lze najít trochu těžší než jiné typy sladkých brambor, fialové sladké brambory mohou být připraveny mnoha různými způsoby. V důsledku toho je mnoho lidí ohromeno, když poprvé uvidí pulzující fialový odstín, který je charakteristický pro fialové sladké brambory. Tato hlíza, někdy známá jako asijské sladké brambory, přichází v řadě odrůd, včetně japonských, korejských a molokai. Tradičně dostupné především na asijských trzích, fialové sladké brambory se staly pro zemědělce v USA stále populárnější plodinou pro zemědělce v USA, jsou snadněji dostupné v běžných supermarketech a produkují obchody, než kdysi byly.
primární rozdíl mezi pomerančovými a fialovými bramborami je nutriční obsah. Zatímco oranžová odrůda je notoricky vysoká v beta karotenu, fialový typ je lépe známý pro svůj antioxidační potenciál bojující proti rakovině. Antokyanin, pigment, který dává fialové sladké brambory jejich exotickou barvu, také vytváří jejich silnou antioxidační aktivitu. Tato prospěšná kvalita je ve skutečnosti vylepšena vařením brambor, což z nich dělá vyhledávaného spojence mnoha v boji proti rakovině.
Lidé velmi často zaměňují sladké brambory s přízemi, používají termíny zaměnitelně. Totéž platí pro fialové sladké brambory kvůli skutečnosti, že existuje také fialová rozmanitost příze. Zatímco příze jsou obvykle větší, sladší a vlhčí než průměrný sladký brambor, primárním rozlišovacím faktorem je kůže. Barva sladké bramborové kůže obecně odpovídá barvě masa, zatímco COlor z Yamovy kůže nebude. Například fialové brambory mají kůže, které jsou světlé barvy, která odpovídá živé barvě uvnitř, zatímco fialová příze má hnědou nebo opálenou kůži, což pod nimi nepochytí k fialovému masu.
S lehce sladkou a mírně ořechovou chutí používají fialové sladké brambory jako chutné a zdravé doprovod k mnoha jídlům, často místo pravidelných brambor. Vaří je pečené máslem a cukrem, aby se zvýšila jejich sladkost nebo péct a podávat jim s libovolným počtem zálivek. Někteří lidé raději vaří brambory a rozdrtí je pro barevnou přílohu, která jistě potěší. Na internetu lze snadno najít řadu zajímavých receptů na tyto chutné hlízy.