Que sont les patates douces violettes?
Les patates douces violettes sont un type qui a une peau violette claire et une chair violette profonde. Ils ont un goût très similaire aux patates douces orange les plus courantes, mais sont généralement censées avoir des propriétés antioxydantes plus puissantes. Généralement un peu plus difficile à trouver que d'autres types de patates douces, les patates douces violettes peuvent être préparées de différentes manières.
Lorsque la plupart des gens pensent à une patate douce, ils imaginent un tubercule teinté d'orange. Par conséquent, beaucoup de gens sont surpris lorsqu'ils voient la teinte violette dynamique qui est caractéristique des patates douces violettes. Ce tubercule, parfois connu sous le nom de patate douce asiatique, est disponible dans un certain nombre de variétés, y compris le japonais, le coréen et le molokai. Traditionnellement disponibles principalement à travers les marchés asiatiques, les patates douces violettes sont devenues une culture de plus en plus populaire pour les agriculteurs aux États-Unis.
La principale différence entre les pommes de terre orange et violettes est le contenu nutritionnel. Bien que la variété orange soit notoirement élevée en bêta-carotène, le type violet est mieux connu pour son potentiel antioxydant contre le cancer. L'anthocyanine, le pigment qui donne aux patates douces violettes leur couleur exotique, produit également leur puissante activité antioxydante. Cette qualité bénéfique est en fait améliorée en cuisinant les pommes de terre, ce qui en fait un allié recherché par beaucoup dans la lutte contre le cancer.
Les gens confondent très souvent les patates douces avec les ignames, en utilisant les termes de manière interchangeable. Il en va de même pour les patates douces violettes en raison du fait qu'il existe également une variété violette d'igname. Bien que les ignames soient généralement plus grandes, plus sucrées et plus munis que la patate douce moyenne, le principal facteur distinctif est la peau. La couleur de la peau d'une patate douce correspond généralement à la couleur de la chair, tandis que le COlor de la peau d'un igname ne le fera pas. Par exemple, les pommes de terre violettes ont des peaux de couleur violette claire, ce qui correspond à la couleur vive à l'intérieur, tandis qu'un igname violet a une peau brune ou bronzée, ne donnant aucune idée de la chair de couleur violette en dessous.
Avec une saveur légèrement sucrée et légèrement noisette, les gens utilisent des patates douces violettes comme un accompagnement savoureux et sain pour de nombreux repas, souvent à la place de pommes de terre ordinaires. Les cuisiniers les rôtissent avec du beurre et du sucre pour améliorer leur douceur ou cuire et les servir avec un certain nombre de garnitures. Certaines personnes préfèrent faire bouillir les pommes de terre et les écraser pour un plat d'accompagnement coloré qui plaira à coup sûr. Une variété de recettes intéressantes pour ces tubercules savoureux se trouvent facilement sur Internet.