¿Qué son las batatas moradas?
Las batatas moradas son un tipo que tiene una piel morada ligera y una carne morada profunda. Tienen un sabor muy similar a las batatas de naranja más comunes, pero generalmente se cree que tienen propiedades antioxidantes más potentes. En general, un poco más difícil de encontrar que otros tipos de batatas, las batatas moradas se pueden preparar de diferentes maneras.
Cuando la mayoría de las personas piensan en una batata, imaginan un tubérculo teñido de naranja. En consecuencia, muchas personas se sorprenden cuando ven por primera vez el tono violeta vibrante que es característico de las batatas moradas. Este tubérculo, a veces conocido como la batata asiática, viene en una serie de variedades, incluidas las japonesas, coreanas y Molokai. Tradicionalmente disponible principalmente a través de los mercados asiáticos, las batatas moradas se han convertido en un cultivo cada vez más popular para los agricultores en los EE. UU. En consecuencia, están más fácilmente disponibles en los supermercados convencionales y las tiendas de productos que antes.
La principal diferencia entre las papas naranjas y moradas es el contenido nutricional. Si bien la variedad naranja es notoriamente alta en betacaroteno, el tipo morado es mejor conocido por su potencial antioxidante que lucha contra el cáncer. La antocianina, el pigmento que le da a las batatas moradas su color exótico, también produce su potente actividad antioxidante. Esta calidad beneficiosa en realidad se mejora al cocinar las papas, convirtiéndolas en un aliado solicitado por muchos en la lucha contra el cáncer.
Las personas a menudo confunden las batatas con ñames, usando los términos indistintamente. Lo mismo es cierto para las batatas moradas debido al hecho de que también hay una variedad morada de ñame. Si bien los ñames suelen ser más grandes, más dulces y húmedos que la batata promedio, el factor distintivo principal es la piel. El color de la piel de una batata generalmente coincide con el color de la carne, mientras que la COlor de la piel de un ñame no lo hará. Por ejemplo, las papas moradas tienen pieles que son de color morado claro, lo que coincide con el color vívido en el interior, mientras que un ñame púrpura tiene una piel marrón o bronceada, sin darle ni idea de la carne de color violeta debajo.
Con un sabor ligeramente dulce y ligeramente nuez, las personas usan batatas moradas como un acompañamiento sabroso y saludable para muchas comidas, a menudo en lugar de papas regulares. Los cocineros los asan con mantequilla y azúcar para mejorar su dulzura o hornear y servirlos con cualquier cantidad de ingredientes. Algunas personas prefieren hervir las papas y matarlas para un guarnición colorido que seguramente complacerá. Una variedad de recetas interesantes para estos sabrosos tubérculos se pueden encontrar fácilmente en Internet.