Vad är lila sötpotatis?

lila sötpotatis är en typ som har en lätt lila hud och ett djupt lila kött. De har en smak som mycket liknar de vanligaste orange sötpotatisen men tros i allmänhet ha mer potenta antioxidantegenskaper. I allmänhet lite svårare att hitta än andra typer av sötpotatis, lila sötpotatis kan framställas på ett antal olika sätt.

När de flesta tänker på en sötpotatis, föreställer de sig en orange-tonad knöl. Följaktligen blir många överraskade när de först ser den livliga violetta nyansen som är karakteristisk för lila sötpotatis. Denna knöl, ibland känd som den asiatiska sötpotatisen, finns i ett antal sorter, inklusive japanska, koreanska och Molokai. Traditionellt tillgängligt främst genom asiatiska marknader, lila sötpotatis har blivit en alltmer populär gröda för jordbrukare i USA. Följaktligen är de lättare tillgängliga i vanliga stormarknader och producerar butiker än de en gång var.

Den primära skillnaden mellan orange och lila potatis är näringsinnehållet. Medan den orange sorten är notoriskt hög i betakaroten, är den lila typen bättre känd för sin cancerbekämpande antioxidantpotential. Anthocyanin, pigmentet som ger lila sötpotatis deras exotiska färg, producerar också deras potenta antioxidantaktivitet. Denna gynnsamma kvalitet förbättras faktiskt genom att laga potatisarna, vilket gör dem till en eftertraktad allierad av många i kampen mot cancer.

Människor förvirrar ofta sötpotatis med yams och använder termerna omväxlande. Detsamma gäller för lila sötpotatis på grund av att det också finns en lila variation av yam. Medan yams vanligtvis är större, sötare och fuktiga än den genomsnittliga sötpotatisen, är den primära kännetecknande faktorn huden. Färgen på en sötpotatis hud matchar i allmänhet köttets färg, medan COlor av en Yams hud kommer inte. Till exempel har lila potatis skinn som är ljuslila i färg, som matchar den livliga färgen inuti, medan en lila yam har en brun eller solbränd hud, vilket inte ger någon aning om det violetfärgade köttet under.

Med en något söt och milt nötaktig smak använder människor lila sötpotatis som ett välsmakande, hälsosamt ackompanjemang till många måltider, ofta i stället för vanliga potatis. Kockar steker dem med smör och socker för att förbättra deras sötma eller baka och servera dem med valfritt antal pålägg. Vissa människor föredrar att koka potatisarna och mosa dem för en färgglad sidorätt som säkert kommer att behaga. En mängd intressanta recept för dessa välsmakande knölar kan lätt hittas på internet.