O que são batatas -doces roxas?
batata -doce roxa é um tipo que tem uma pele roxa clara e uma carne roxa profunda. Eles têm um sabor muito semelhante às batatas -doces laranja mais comuns, mas acredita -se que tenham propriedades antioxidantes mais potentes. Geralmente, um pouco mais difícil de encontrar do que outros tipos de batata-doce, a batata-doce roxa pode ser preparada de várias maneiras diferentes. Consequentemente, muitas pessoas ficam surpresas quando vêem pela primeira vez a vibrante matiz violeta que é característica das batatas -doces roxas. Esse tubérculo, às vezes conhecido como batata -doce asiática, vem em várias variedades, incluindo japonês, coreano e molokai. Tradicionalmente, disponíveis principalmente por meio de mercados asiáticos, as batatas -doces roxas tornaram -se uma colheita cada vez mais popular para os agricultores nos EUA, consequentemente, eles estão mais prontamente disponíveis nos supermercados e lojas de produtores principais do que antes.
A principal diferença entre batata laranja e roxa é o conteúdo nutricional. Embora a variedade laranja seja notoriamente rica em beta-caroteno, o tipo roxo é mais conhecido por seu potencial antioxidante de combate ao câncer. Antocianina, o pigmento que dá a batata -doce roxa sua cor exótica, também produz sua potente atividade antioxidante. Essa qualidade benéfica é realmente aprimorada cozinhando as batatas, tornando-as um aliado procurado por muitos na luta contra o câncer.
Pessoas muitas vezes confundem batata -doce com inhames, usando os termos de forma intercambiável. O mesmo vale para a batata -doce roxa devido ao fato de haver também uma variedade roxa de inhame. Enquanto os inhames geralmente são maiores, mais doces e úmidos que a batata -doce média, o principal fator de distinção é a pele. A cor da pele de uma batata -doce geralmente corresponde à cor da carne, enquanto o COlor da pele de um inhame não. Por exemplo, as batatas roxas têm peles de cor roxa clara, que combina com a cor vívida por dentro, enquanto um inhame roxo tem uma pele marrom ou marrom, não dando nenhuma pista sobre a carne de cor violeta abaixo.
Com um sabor levemente doce e levemente noz, as pessoas usam batata -doce roxa como um acompanhamento saboroso e saudável para muitas refeições, geralmente no lugar de batatas comuns. Os cozinheiros os assam com manteiga e açúcar para melhorar sua doçura ou assear e serve -os com qualquer número de coberturas. Algumas pessoas preferem ferver as batatas e amassá -las para um prato colorido que certamente agradará. Uma variedade de receitas interessantes para esses tubérculos saborosos pode ser facilmente encontrada na Internet.