Jak pečte kešu ořechy?

Ovoce stromu kešu, široce pěstovaného v rovníkových tropech, je jednou z nejpopulárnějších ořechů na světě. Používá se jako ingredience ve slaných vařených jídlech, jakož i další přípravy na potraviny, ale je nejvíce komerčně běžné jako pečené občerstvení. Jsou relativně drahé kvůli podmínkám sklizně a jejich poměrně krátké trvanlivosti. Jedním ze způsobů, jak zmírnit tyto náklady, je pečení kešu ořechů doma, což je snadný proces. Syrové kešu mohou být pečeny suché nebo mokré, ochucené nebo nezpochybněné, na pánvi, troubě nebo jakémkoli jiném zdroji tepla. Matice kešu má více společného s ovocemi, jako jsou broskve a třešně. Hromadná výroba pečených kešu ošunp. Normálně vaří plně uzavřené semeno, takže jeho tvrdá vnější skořápka je křehčtější, snadnější se rozbít a oddělit.

Termín suché pečené kešu ořechů je také poněkud nesprávným jménem. Mokré pečení přidá aDDditional oleje, jako je máslo nebo smažení, do procesu vaření. Suché záření ne; Syrové kešu kešu jsou rozptýleny na jednoduché pánvi a umístěny přes teplo kamna nebo vystaveny teplu trouby. Teplo uvolňuje přírodní oleje Cashew, a proto vaří ve svém vlastním mokrém médiu. Přidání odpařovacích pomůcek, jako je cirkulační vzduch konvekčních pecí, je především kontrolu náchylnosti olejů k hoření.

Pečené matice kešu jsou samy o sobě chutné, ale aby se přizpůsobili osobnímu vkusu, jsou často ochuceny. Základní vylepšení zahrnuje sůl a/nebo cukr, po pečení nejlépe posypané. Cukr, roztavený na sirup nebo vyroben do karamelu s dalším tukem mléka, může před pečením obal surového kešu. Dalšími běžnými příchutěmi jsou obvykle rozšíření dvou základních vkusů a mohou zahrnovat štiplavý prášek Wasabi nebo kryt čokolády.

několik přírůstkůL body by měly být přidány, pokud uvažujete o pečení kešu ořechů doma. Zralé syrové, stále zelené ořechy obsahují korozivní a toxickou sloučeninu zvanou urushiol. Správné pražení zničí a inaktivuje jej, ale jeho kapičky mohou pozastavit v kouři a vodní páře. Ve vzácných případech může dráždit plíce a způsobit závažnou alergickou reakci, pokud je vdechována. Při pečení ořechů obecně hoří kešu snadno a musí být během procesu pečení hodí, míchány a dobře monitorovány.