Hvordan steker jeg cashewnøtter?

Frukten av cashewreet, som er mye dyrket gjennom ekvatoriale tropene, er en av verdens mest populære nøtter. Det brukes som en ingrediens i smakte kokte retter, så vel som andre matpreparater, men det er mest kommersielt vanlig som en stekt matbit. De er relativt dyre på grunn av høstingsforhold og deres ganske korte holdbarhet. En måte å dempe kostnadene på er å steke cashewnøtter hjemme, en enkel prosess. Rå cashewnøtter kan stekes enten tørr eller våt, smaksatt eller usesentritt, i en panne, ovn eller noen annen varmekilde.

Teknisk sett er cashewnøtten ikke en nøtt, men det utsatte frøet til en søt frukt som kalles en drupe. Cashewnøtten har mer til felles med pittet frukt som fersken og kirsebær. Masseproduksjon av stekte cashewnøtter vil normalt koke det fullt innkapslede frøet, noe som gjør det tøffe ytre skallet mer sprøtt, lettere å bryte og skille seg.

Begrepet tørrstekt cashewnøtter er også noe av en feilnummer. En våt stek tilfører enDD -oljer som smør eller en stekevæske til kokeprosessen. Tørrsteking gjør det ikke; Rå cashewnøtter er spredt på en enkel panne og plasseres over varmen på en komfyr eller utsatt for varmen i en ovn. Varme frigjør Cashews naturlige oljer, og den koker derfor i sitt eget våte medium. Tilsetning av fordampende hjelpemidler som den sirkulerende luften til konveksjonsovner er først og fremst for å kontrollere tilbøyeligheten til oljer til å brenne.

Stekte cashewnøtter er deilige på egen hånd, men for å imøtekomme personlig smak, er de ofte smaksrike. Grunnleggende forbedring inkluderer salt og/eller sukker, drysset best etter steking. Sukker, smeltet til en sirup eller gjort til en karamell med det ekstra fettet av melk, kan belegge det rå cashewnøya før steking. Andre vanlige smakstilsetninger er typisk utvidelser av de to grunnleggende smakene, og kan inkludere skarp wasabi -pulver eller en dekking av sjokolade.

noen få tilleggL -poeng bør legges til hvis du vurderer å steke cashewnøtter hjemme. Umoden rå, fremdeles grønne nøtter inneholder en etsende og giftig forbindelse kalt urushiol. Riktig steking vil ødelegge og inaktivere den, men dråper av det kan suspendere i røyk og vanndamp. I sjeldne tilfeller kan det irritere lungene og forårsake en alvorlig allergisk reaksjon hvis den er inhalert. Når du steker nøtter generelt, brenner cashewnøtter lett og må kastes, røres og overvåkes godt under stekingsprosessen.