Jak upiec orzechy nerkowca?
Owoce drzewa nerkowca, powszechnie uprawiane w tropikach równikowych, jest jednym z najpopularniejszych orzechów na świecie. Jest stosowany jako składnik w pikantnych potrawach gotowanych, a także w innych przygotowaniach do jedzenia, ale jest najbardziej powszechna komercyjnie jako pieczona przekąska. Są stosunkowo drogie ze względu na warunki zbioru i ich dość krótki okres trwałości. Jednym ze sposobów na złagodzenie tego kosztu jest pieczenie orzechów nerkowca w domu, łatwy proces. Surowe nerkowca można pieczyć suchą lub mokrą, aromatyzowaną lub nieuzasadnioną, na patelni, piekarniku lub innym źródle ciepła.
Technicznie nerkowca nie jest orzechem, ale odsłoniętym ziarnem słodkiego owocu zwanego Drupe. Orzech nerkowca ma więcej wspólnego z owocami z wrzronami, takimi jak brzoskwinie i wiśnie. Masowa produkcja pieczonych nerkowców zwykle gotuje w pełni zamknięte nasiona, dzięki czemu jego twarda zewnętrzna skorupa jest bardziej krucha, łatwiejsza do rozbicia i oddzielenia.
Termin termin suchy pieczona orzechy nerkowca jest również nieco mylące. Mokra pieczeń dodajeoleje dditional, takie jak masło lub smaczający płyn do procesu gotowania. Suche pieśni nie; Surowe nerkowce są rozproszone na prostej patelni i umieszczone na ogniu pieca lub wystawione na ciepło piekarnika. Ciepło uwalnia naturalne oleje nerkowca, a zatem gotuje we własnym mokrym medium. Dodanie pomocy odparowujących, takich jak krążące powietrze piekarników konwekcyjnych, ma przede wszystkim kontrolować skłonność olejków do spalania.
Pieczone orzechy nerkowca są same w sobie pyszne, ale aby pomieścić osobiste gusta, często są aromatyzowane. Podstawowe ulepszenie obejmuje sól i/lub cukier, najlepiej posypane po pieczeniu. Cukier, stopiony do syropu lub wykonany w karmel z dodatkowym tłuszczem mleka, może pokryć surową nerkowca przed pieczeniem. Inne popularne aromaty są zazwyczaj przedłużenia dwóch podstawowych smaków i mogą obejmować ostry proszek wasabi lub pokrycie czekolady.
kilka dodatkówL Punkty należy dodać, jeśli rozważa się piecze orzechy nerkowca w domu. Niedojrzałe surowe, wciąż zielone orzechy zawierają żrący i toksyczny związek zwany urushiol. Właściwe pieczenie go zniszczy i inaktywnie, ale jego kropelki mogą zawiesić w pary dymu i wody. W rzadkich przypadkach może podrażniać płuca i powodować ciężką reakcję alergiczną, jeśli zostanie wdychana. Podczas pieczenia orzechów ogólnie nerkowce łatwo się spalają i muszą być rzucane, mieszane i monitorowane podczas procesu pieczenia.