Wie bröste ich Cashewnüsse?
Die Frucht des Cashewbaums, die in den äquatorialen Tropen weit verbreitet sind, ist eine der beliebtesten Nüsse der Welt. Es wird als Zutat in herzhaften gekochten Gerichten sowie in anderen Lebensmittelvorbereitungen verwendet, ist aber als gerösteter Snack am kommerziell häufigsten. Sie sind aufgrund von Erntebedingungen und ihrer eher kurzen Haltbarkeit relativ teuer. Eine Möglichkeit, diese Kosten zu mildern, besteht darin, Cashewnüsse zu Hause zu braten, ein einfacher Prozess. Rohe Cashewnüsse können entweder trocken oder nass, aromatisiert oder ungezwungen geröstet werden, in einer Pfanne, einem Ofen oder einer anderen Wärmequelle. Technisch gesehen ist die Cashewwehe keine Nuss, sondern der freiliegende Samen einer süßen Frucht, die als Drupe bezeichnet wird. Die Cashewnuss hat mehr mit Mistfalzen wie Pfirsiche und Kirschen gemeinsam. Die Massenproduktion von gerösteten Cashewnüssen wird normalerweise den vollständigen Samen kochen, wodurch seine harte Außenhülle spröde, leichter zu brechen und zu trennen ist. Ein nasser Braten fügt eine hinzudditionelle Öle wie Butter oder eine Bratflüssigkeit zum Kochprozess. Trockenrosting nicht; Rohe Cashewnüsse sind auf einer einfachen Pfanne verstreut und über die Wärme eines Herdes gelegt oder der Wärme eines Ofens ausgesetzt. Wärme freisetzt Cashews natürliche Öle und kocht daher in einem eigenen nassen Medium. Die Zugabe von Verdunstungshilfen wie die zirkulierende Luft von Konvektionsöfen dient hauptsächlich darin, die Neigung von Ölen zum Verbrennen zu kontrollieren.
Braten -Cashewnüsse sind für sich selbst köstlich, aber um den persönlichen Geschmack zu ermöglichen, werden sie oft gewürzt. Die grundlegende Verbesserung umfasst Salz und/oder Zucker, die nach dem Braten am besten bestreut sind. Zucker, zu einem Sirup geschmolzen oder mit dem zusätzlichen Milchfett in ein Karamell verarbeitet, kann den rohen Cashew vor dem Braten beschichten. Andere häufige Aromen sind typischerweise Erweiterungen des beiden Grundgeschmacks und können scharfe Wasabi -Pulver oder eine Abdeckung von Schokolade umfassen.
Ein paar AdditionaL -Punkte sollten hinzugefügt werden, wenn in Betracht gezogen werden, dass Cashewnüsse zu Hause gebraten werden. Unreife rohe, immer noch grüne Nüsse enthalten eine korrosive und giftige Verbindung, die Ushiol namens Urushiol namens. Das ordnungsgemäße Braten wird zerstören und inaktiviert, aber Tröpfchen davon können in Rauch- und Wasserdampf aufhalten. In seltenen Fällen kann es die Lunge reizen und eine schwere allergische Reaktion verursachen, wenn sie eingeatmet werden. Wenn Sie Nüsse im Allgemeinen rösten, brennen Cashewnüsse leicht und müssen während des Röstenvorgangs geworfen, gerührt und gut überwacht werden.