Was ist Shumai?
Shumai ist ein gedämpfter oder gebratener Knödel, der aus China stammt. Bekannt als Siomai auf den Philippinen, Siomay in Indonesien und Shuumai in Japan, variieren die Füllungen für Shumai je nach Region. In China und insbesondere in der kantonesischen Küche ist diese kleine Vorspeise ein Grundnahrungsmittel vieler Diäten. In seinem Grundzustand ist eine Wonton -Verpackung aus Mehl und Wasser mit feinem Schweinefleisch, Zwiebeln und Ingwer gefüllt. Der Shumai -Knödel wird dann in eine Geldbörse gefaltet, sodass die Füllung durch die Oberseite ihren Höhepunkt erreicht und auf den Philippinen gekocht wurde. Unmittelbar vor dem Servieren wird es mit einer würzigen Knoblauchöl oder Sojasauce gekrönt. Während der Siomai -Knödel üblicherweise in einen traditionellen Wonton -Wrapper, einen anderen Typ, eingewickelt wirdS essbare Seetang werden ebenfalls verwendet, insbesondere in High-End-Restaurants.
Siomay, die Indonesienversion von Shumai, ist normalerweise mit Fisch und einer Vielzahl von Gemüse gefüllt. In den meisten Fällen wird der Knödel eher gedämpft als die Pfanne gebraten und mit einer Erdnusssauce serviert. Thunfisch ist der häufigste Fisch, mit dem der Siomay -Knödel gefüllt wird, obwohl auch Makrelen und Garnelen beliebt sind. Siomay ist in der indonesischen Küche fast genauso weit verbreitet wie in der kantonesischen Küche; Dieser Knödel wird sowohl von gehobenen Restaurants als auch von lokalen Straßenverkäufern serviert.
Shumai ist auch in Japan zu finden, wo es als Shuumai geschafft wird. Mit Schweinefleisch und Reis gefüllt, ist es mit Reisweinessig, Zucker und Sojasauce gewürzt. In Japan gilt Shumai nicht als Fingerfood. In den meisten Fällen ist dieser gedämpfte oder gebratene Knödel fast zweimal größer als die chinesischen, philippinischen oder indonesischen Versionen.
In der kantonesischen KücheIne, Shumai ist als SIUMAI bekannt. In dieser Variante ist der Knödel mit gemahlenem Schweinefleisch, gehackten Garnelen und schwarzen Pilzen gefüllt. Es wird zum Mittag- und Abendessen serviert und ist in fast jedem Restaurant zu finden. Anstelle einer Wonton -Verpackung besteht die Haut typischerweise aus einer Mischung aus Weizenmehl und Laugewasser, wobei die Flüssigkeit nach dem Einweichen von Holzasche in Wasser extrahiert wird. Sobald Sie gekocht sind
Variationen dieses Lebensmittels werden auf der ganzen Welt gefunden. Wie bei vielen Gerichten wurde es angepasst und verändert, um den kulturellen Vorlieben der Region zu entsprechen. Diese Art von Dim Sum wird als Snack, Vorspeise oder leichtes Mittagessen in vielen Küchen als Grundnahrungsmittel angesehen.