Was ist ein Lassi?
lassi ist ein traditionelles gekühltes Getränk aus Indien, das aus Joghurt oder Buttermilch und einer Auswahl an Aromen hergestellt wird. Viele indische Restaurants bieten das Getränk auf ihren Menüs an, da es eine beliebte Begleitung für scharfes indisches Essen ist. Es kann auch zu Hause mit Hilfe eines Mixers oder einer Reihe von Eierbetern hergestellt werden. Einige Märkte verkaufen auch das Joghurtgetränk in vorverpackten Containern aus Gründen der Einschätzung und sind an vielen Straßenbeständen in Indien erhältlich.
Nach historischen Texten wurden seit Jahrhunderten Lassi und seine verschiedenen Formen vorbereitet. Spezielle Versionen mit Zutaten wie Honig werden in einigen hinduistischen Ritualen verwendet, und ayurvedische Praktiker können Lassis zur Behandlung bestimmter Erkrankungen verschreiben. Einer der häufigsten Zutaten im Getränk ist geröstetes Kreuzkümmel, der die Verdauung helfen soll. Andere spezielle Zutaten können je nach Zustand des Patienten auch in ayurvedischen Getränken verwendet werden.ist eine ausgezeichnete Begleitung für heißes Essen. Joghurt und andere Milchprodukte können dazu beitragen, die Hitze von Chilis für Gäste zu mildern, die nicht an sie gewöhnt sind, und Joghurt erleichtert es auch, würzige Lebensmittel zu verdauen. Lassi kühlt und erfrischend auch einfach und kann von selbst betrunken werden.
Die Textur von lassi variiert. Die meisten Menschen schaffen es mit unterschiedlichen Proportionen von Joghurt und Wasser, sodass einige Getränke sehr dick und klobig sind, während andere möglicherweise dünner sind. Das Getränk kann noch kälter gemacht werden, indem Sie über Eis gegossen werden, und einige Köche möchten es gerne mit Clotted-Creme überfüllen, um einen extrareichen Geschmack zu erzielen. Es kann auch aus Buttermilch hergestellt werden, um mehr Schärfe zu erhalten, oder Zutaten wie Kokosnuss oder Sojamilch können für Veganer oder Menschen mit Laktosunverträglichkeit verwendet werden. Die verwendeten Gewürze können stark variieren; Dazu gehören Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlenes Chilipulver, Streitkolben und Kardamom.
Neben dem Mischung mit Gewürzen kann dieses Getränk auch mit Obst gemischt werden. Mango Lassi ist eine der beliebtesten Formen, obwohl auch andere Früchte verwendet werden können. Einige Köche können auch Dinge wie Knoblauch oder Gemüse für eine herzhaftere Sicht auf dieses beliebte Getränk hinzufügen. In einigen Regionen ist es möglich, süßes Lassi zu finden, das mit Zutaten wie Honig oder Zucker und Rosenwasser und anderen zarten, süßen Aromen gewürzt werden kann.