Co to jest Lassi?
Lassi to tradycyjny schłodzony napój z Indii, który jest wykonany z jogurtu lub maślanki oraz asortyment aromatów. Wiele indyjskich restauracji oferuje napój w ich menu, ponieważ jest to popularny akompaniament pikantnego indyjskiego jedzenia. Można go również wykonać w domu przy pomocy miksera lub zestawu zapasów jajecznych. Niektóre rynki sprzedają również napój jogurtowy w przygotowanych pojemnikach dla wygody i jest on dostępny na wielu przydrożnych stoiskach w Indiach.
Według tekstów historycznych Lassi i jego różne formy są przygotowywane od stuleci. W niektórych rytuałach hinduskich stosuje się specjalne wersje ze składnikami takimi jak miód, a praktykujący ajurwedyjscy mogą przepisywać Lassi w leczeniu określonych warunków. Jednym z najczęstszych składników napoju jest tosty kminek, który ma pomóc w trawieniu. Inne specjalne składniki mogą być również stosowane w napojach ajurwedyjskich, w zależności od stanu pacjenta.
z czysto praktycznego punktu widzenia, Lassijest doskonałym dodatkiem do gorącego jedzenia. Jogurt i inne produkty mleczne mogą pomóc złagodzić ciepło chili dla gości, którzy nie są do nich przyzwyczajeni, a jogurt ułatwi trawienie pikantnych potraw. Lassi jest również po prostu chłodząc i odświeżając, i można go spożywać samodzielnie, a także być pijany jedzeniem.
Tekstura Lassi jest różna. Większość ludzi robi to z różnymi proporcjami jogurtu i wody, więc niektóre napoje są bardzo gęste i masywne, podczas gdy inne mogą być bardziej cienkie. Napój może być jeszcze zimniej, wylewając się na lód, a niektórzy kucharze lubią go uzupełniać kremem z pokruszonym, aby stworzyć bardzo bogaty smak. Można go również wykonać z maślanką w celu uzyskania większej cierpliwości, lub składniki takie jak kokosowe lub mleko sojowe mogą być stosowane dla wegan lub osób z nietolerancją laktozy. Zastosowane przyprawy mogą się znacznie różnić; Mogą obejmować kminek, kurkumę, mielone chili proszek, mace i kardamon.
Oprócz mieszania się z przyprawami, napój ten można również mieszać z owocami. Mango Lassi jest jedną z najpopularniejszych form, chociaż można również użyć innych owoców. Niektórzy kucharze mogą również dodawać takie rzeczy, jak czosnek lub warzywa, aby uzyskać bardziej pikantne podejście do tego popularnego napoju. W niektórych regionach można znaleźć słodkie Lassi, które można aromatyzować składnikami takimi jak miód lub cukier i woda różana i inne delikatne, słodkie smaki.