Qu'est-ce qu'un lassi?
lassi est une boisson glacée traditionnelle de l'Inde qui est faite de yaourt ou de babeurre et un assortiment d'arômes. De nombreux restaurants indiens offrent la boisson sur leurs menus, car c'est un accompagnement populaire à la nourriture indienne épicée. Il peut également être fabriqué à la maison avec l'aide d'un mélangeur ou d'un ensemble d'œufs. Certains marchés vendent également la boisson au yaourt dans des conteneurs pré-emballés pour plus de commodité, et il est disponible dans de nombreux stands en bordure de route en Inde.
Selon des textes historiques, Lassi et ses différentes formes ont été préparés depuis des siècles. Des versions spéciales avec des ingrédients comme le miel sont utilisées dans certains rituels hindous, et les praticiens ayurvédiques peuvent prescrire du LASSI pour traiter des conditions spécifiques. L'un des ingrédients les plus courants de la boisson est le cumin grillé, qui est censé aider la digestion. D'autres ingrédients spéciaux peuvent également être utilisés dans les boissons ayurvédiques, selon l'état du patient.
d'un point de vue purement pratique, lassiest un excellent accompagnement pour les aliments chauds. Le yaourt et d'autres produits laitiers peuvent aider à tempérer la chaleur des piments pour les convives qui ne sont pas habitués à eux, et le yaourt facilitera également les aliments épicés. Lassi est également simplement rafraîchissant et rafraîchissant, et il peut être consommé seul et en ivre de nourriture.
La texture de Lassi varie. La plupart des gens le font avec des proportions variables de yaourt et d'eau, donc certaines boissons sont très épaisses et grosses, tandis que d'autres peuvent être plus minces. La boisson peut être encore plus froide en étant versée sur de la glace, et certaines cuisiniers aiment le garnir de crème coagulée pour créer une saveur extra-riche. Il peut également être fait avec du babeurre pour plus d'acidité, ou des ingrédients comme le lait de noix de coco ou de soja peuvent être utilisés pour les végétaliens ou les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Les épices utilisées peuvent varier considérablement; Ils peuvent inclure le cumin, le curcuma, la poudre de chili moulue, la masse et la cardamome.
En plus d'être mélangé avec des épices, cette boisson peut également être mélangée avec des fruits. Mango lassi est l'une des formes les plus populaires, bien que d'autres fruits puissent également être utilisés. Certains cuisiniers peuvent également ajouter des choses comme l'ail ou les légumes pour une vision plus salée de cette boisson populaire. Dans certaines régions, il est possible de trouver des lassi sucrés, qui peuvent être aromatisés avec des ingrédients comme le miel ou le sucre et l'eau de rose et d'autres saveurs délicates et sucrées.