Was ist raffinierter Zucker?

raffinierter Zucker ist jede Art von Zuckerprodukt, das einen Prozess durchlaufen hat, um die von Zuckerrohr und anderen Lebensmittel gewonnenen Rohzucker zu verbessern oder zu verfeinern. Während viele Menschen es für nichts anderes als einfachen granulierten Tischzucker betrachten, ist Tatsache, dass dieser Begriff mehrere verschiedene Arten von Zucker enthält. Diese Art von weißer Zucker ist ideal für den Einsatz im Haus und löst sich schnell in heißen Getränken auf, was es ideal für den Einsatz in heißem Kaffee und Tee macht. Viele Rezepte erfordern die Verwendung von granuliertem weißem Zucker, einschließlich solcher für Backwaren wie Kuchen, Kuchen und Brot. Granulierter Zucker wird auch häufig verwendet, um Glasuren für viele gebackene Süßigkeiten herzustellen. Mit einem groben Getreide als granulierter Zucker ist der Schleifzucker häufig ideal für die Verwendung von Cooki idealES mit Zuckerguss, der zu einer festen Textur trocknet und auf dem Keks an Ort und Stelle bleibt, ohne zu laufen oder zu verschmieren. Diese Art von Zucker funktioniert auch gut mit kalten Desserts, da er hilft, das Dessert zu versüßen und gleichzeitig eine zusätzliche Textur für die Präsentation beizubehalten.

Caster- und Superraffined-Zucker sind zwei Beispiele für Produkte, die bei der Herstellung von kommerziellen Lebensmitteln eingesetzt werden. Superraffinierte Zucker wird häufig bei der Erstellung von Erfrischungsgetränkenprodukten wie trockenen Getränkemischungen und Limonaden verwendet. Die gleiche Art von Süßstoff funktioniert auch besser darin, Baiser für Kuchen zu erstellen als der Standard -Tischzucker.

pulverisiertes Zucker, auch als Konditorzucker bezeichnet, wird verwendet, wenn eine glatte Textur für das Endprodukt wichtig ist. Diese Art von Zucker ist ideal für die Erstellung von Kuchen- und ähnlichen Belägen, da es sich gut mit anderen Zutaten mischt, um ein glattes Produkt herzustellen, das leicht verteilt werden kann oV. die Oberfläche der Kuchenschichten.

Im Gegensatz zu nicht raffinierten Zucker wurde jedes raffinierte Produkt getrocknet und verarbeitet, um zu viel Klumpen zu verhindern. Dies hilft dem Zucker, die richtige Konsistenz aufrechtzuerhalten, etwas, das mit verschiedenen Arten von Bio -Zucker wie reinem Rohrzucker zutrifft oder nicht.