¿Qué es el azúcar refinada?
El azúcar refinado es cualquier tipo de producto de azúcar que haya pasado por un proceso para mejorar o refinar los azúcares crudos obtenidos de la caña de azúcar y otros alimentos. Si bien muchas personas consideran que no es más que azúcar de mesa granulada simple, el hecho es que este término incluye varios tipos diferentes de azúcar.
El azúcar granulada es el tipo de azúcar refinado más utilizado y el tipo que es probable que la mayoría de las personas consuman a diario. Ideal para su uso en el hogar, este tipo de azúcar blanco se disuelve rápidamente en bebidas calientes, lo que lo hace ideal para su uso en café caliente y té. Muchas recetas requieren el uso de azúcar blanca granulada, incluidas las de los productos horneados como pasteles, pasteles y panes. El azúcar granulada también se usa a menudo para hacer esmaltes para muchos dulces horneados.
El azúcar de lijado es otro ejemplo de azúcar refinada diseñada para aplicaciones específicas. Con un grano más grueso que el azúcar granulada, el azúcar de lijado a menudo es ideal para usar en la decoración de CookiEs con glaseado que se secará a una textura sólida y permanecerá en su lugar en la galleta sin correr ni mancharse. Este tipo de azúcar también funciona bien con postres fríos, ya que ayuda a endulzar el postre mientras conserva una textura adicional para la presentación.
Los azúcares de lanzadores y súper refinados son dos ejemplos de productos que se emplean en la producción de productos alimenticios comerciales. El azúcar súper refinado a menudo se usa en la creación de productos de refrescos, como mezclas de bebidas secas y refrescos. Este mismo tipo de edulcorante también funcionará mejor para crear merengues para pasteles que el azúcar de mesa estándar.
El azúcar en polvo, también conocido como azúcar del confitre, se usa cuando una textura suave es importante para el producto final. Este tipo de azúcar es ideal para crear glaseado de pastel y ingredientes similares, ya que se mezcla bien con otros ingredientes para hacer un producto suave que se pueda extender fácilmente over la superficie de las capas de pastel.
A diferencia del azúcar sin refinar, cualquier producto refinado se ha secado y procesado para evitar demasiado aglomeramiento. Esto ayuda al azúcar a mantener la consistencia adecuada, algo que puede o no ser cierto con varios tipos de azúcar orgánica, como el azúcar de caña pura.