Hva er raffinert sukker?

Raffinert sukker er alle typer sukkerprodukter som har gått gjennom en prosess for å forbedre eller foredle råsukkeret hentet fra sukkerrør og annen mat. Mens mange anser det for å være noe mer enn enkelt granulert bordsukker, er faktum at dette begrepet inkluderer flere forskjellige typer sukker.

Granulert sukker er den mest brukte typen raffinert sukker og den typen som folk sannsynligvis vil konsumere på daglig basis. Ideell for bruk rundt hjemmet, oppløses denne typen hvitt sukker raskt i varme drikker, noe som gjør det ideelt for bruk i varm kaffe og te. Mange oppskrifter krever bruk av granulert hvitt sukker, inkludert de for bakevarer som kaker, paier og brød. Granulert sukker brukes også ofte til å lage glasurer for mange bakte søtsaker.

Slipesukker er et annet eksempel på raffinert sukker designet for spesifikke applikasjoner. Med et grovere korn enn granulert sukker, er det ofte ideelt for bruk for å dekorere kokkerES med frosting som vil tørke til en solid tekstur og forbli på plass på informasjonskapselen uten å løpe eller smugge. Denne typen sukker fungerer også bra med kalde desserter, da den hjelper til med å søte desserten mens du beholder en ekstra tekstur til presentasjonen.

Caster og superrefinert sukker er to eksempler på produkter som er ansatt i produksjonen av kommersielle matprodukter. Superrefinert sukker brukes ofte til å lage brusprodukter, for eksempel tørrdrikkblandinger og brus. Denne samme typen søtningsmiddel vil også fungere bedre med å lage marengs for paier enn standard bordsukker.

Pulverisert sukker, også kjent som Confectioners sukker, brukes når en jevn tekstur er viktig for sluttproduktet. Denne typen sukker er ideell for å lage kakeising og lignende pålegg, da den blandes godt med andre ingredienser for å lage et glatt produkt som enkelt kan spres oVer overflaten på kakelagene.

I motsetning til uraffinert sukker, har ethvert raffinert produkt blitt tørket og behandlet for å forhindre for mye klumping. Dette hjelper sukkeret med å opprettholde riktig konsistens, noe som kanskje ikke er sant med forskjellige typer organisk sukker, for eksempel rent rørsukker.