Cos'è lo zucchero raffinato?

Lo zucchero raffinato è qualsiasi tipo di prodotto di zucchero che ha attraversato un processo per migliorare o perfezionare gli zuccheri grezzi ottenuti dalla canna da zucchero e da altri alimenti. Mentre molte persone lo considerano altro che non più che semplice zucchero a tavola granulato, il fatto è che questo termine include diversi tipi di zucchero.

Lo zucchero granulato è il tipo più comunemente usato di zucchero raffinato e il tipo che è probabile che la maggior parte delle persone consumerà quotidianamente. Ideale per l'uso in casa, questo tipo di zucchero bianco si dissolve rapidamente in bevande calde, rendendolo ideale per l'uso in caffè caldo e tè. Molte ricette richiedono l'uso di zucchero bianco granulato, compresi quelli per prodotti da forno tali torte, torte e pane. Lo zucchero granulato viene spesso utilizzato per fare smalti per molti dolci al forno.

Lo zucchero di levigatura è un altro esempio di zucchero raffinato progettato per applicazioni specifiche. Con un chicco più grossolana rispetto allo zucchero granulato, lo zucchero di levigatura è spesso ideale per l'uso nella decorazione di cookiES con glassa che si asciugherà a una consistenza solida e rimarrà in posizione sul biscotto senza correre o sbavare. Questo tipo di zucchero funziona anche bene con i dessert freddi in quanto aiuta ad addolcire il dessert mantenendo una consistenza aggiuntiva alla presentazione.

Caster e zuccheri super raffinati sono due esempi di prodotti che sono impiegati nella produzione di prodotti alimentari commerciali. Lo zucchero super raffinato viene spesso utilizzato nella creazione di prodotti per bevande analcoliche, come miscele di bevande a secco e bibite. Questo stesso tipo di dolcificante funzionerà anche meglio nella creazione di meringhe per le torte rispetto allo zucchero da tavola standard.

Lo zucchero a velo, noto anche come zucchero del pasticcone, viene utilizzato quando una consistenza liscia è importante per il prodotto finale. Questo tipo di zucchero è ideale per la creazione di glassa per torta e condimenti simili, in quanto si mescola bene con altri ingredienti per creare un prodotto liscio che può essere facilmente diffuso oVer la superficie degli strati di torta.

A differenza dello zucchero non raffinato, qualsiasi prodotto raffinato è stato essiccato ed elaborato per prevenire troppi aggregati. Questo aiuta lo zucchero a mantenere la corretta consistenza, qualcosa che può o meno essere vero con vari tipi di zucchero organico, come lo zucchero di canna puro.