Wat is verfijnde suiker?
Verfijnde suiker is elk type suikerproduct dat een proces heeft doorlopen om de rauwe suikers te verbeteren of te verfijnen die zijn verkregen uit suikerriet en ander voedsel. Hoewel veel mensen het beschouwen als niets meer dan eenvoudige gekranuleerde tafelsuiker, is het feit dat deze term verschillende soorten suiker omvat.
kristuigsuiker is het meest gebruikte type geraffineerde suiker en het type dat de meeste mensen waarschijnlijk dagelijks zullen consumeren. Ideaal voor gebruik rond het huis, dit type witte suiker lost snel op in warme dranken, waardoor het ideaal is voor gebruik in warme koffie en thee. Veel recepten vragen om het gebruik van gekranuleerde witte suiker, inclusief die voor gebakken producten zoals taarten, taarten en brood. Krikelsuiker wordt ook vaak gebruikt om glazuren te maken voor veel gebakken snoepjes.
Sanding Sugar is een ander voorbeeld van geraffineerde suiker die is ontworpen voor specifieke toepassingen. Met een grovere korrel dan kristalsuiker is schuursuiker vaak ideaal voor gebruik bij het decoreren van cookies met glazuur die tot een vaste textuur zal drogen en op de cookie op zijn plaats blijft zonder te rennen of te smudgeren. Dit type suiker werkt ook goed met koude desserts, omdat het helpt om het dessert te zoeten, terwijl het een extra textuur voor de presentatie behoudt.
Caster en supergerefinieerde suikers zijn twee voorbeelden van producten die worden gebruikt bij de productie van commerciële voedselproducten. Super geraffineerde suiker wordt vaak gebruikt bij het creëren van frisdrankproducten, zoals droge drinkmixen en frisdranken. Ditzelfde type zoetstof zal ook beter werken bij het maken van schuimingsmering voor taarten dan de standaardtafelsuiker.
Poedersuiker, ook bekend als de suiker van Confectioner, wordt gebruikt wanneer een gladde textuur belangrijk is voor het eindproduct. Dit type suiker is ideaal voor het creëren van cake -ijsvorming en vergelijkbare toppings, omdat het goed mengt met andere ingrediënten om een glad product te maken dat gemakkelijk kan worden verspreid over het oppervlak van de cakelagen.
In tegenstelling tot ongeraffineerde suiker is elk verfijnd product gedroogd en verwerkt om te veel klonteren te voorkomen. Dit helpt de suiker om de juiste consistentie te behouden, iets dat al dan niet waar is met verschillende soorten biologische suiker, zoals zuiver rietsuiker.