Co je rafinovaný cukr?

Rafinovaný cukr je jakýkoli typ cukru, který prošel procesem pro zlepšení nebo zdokonalení surových cukrů získaných z cukrové třtiny a jiných potravin. Zatímco mnoho lidí to považuje za nic jiného než jednoduchý granulovaný stolní cukr, faktem je, že tento termín zahrnuje několik různých typů cukru. Tento typ bílého cukru, ideální pro použití kolem domu, se rychle rozpouští v horkých nápojích, takže je ideální pro použití v horké kávě a čaji. Mnoho receptů vyžaduje použití granulovaného bílého cukru, včetně receptů pro pečené zboží, jako jsou koláče, koláče a chleby. Granulovaný cukr se také často používá k výrobě glazur pro mnoho pečených sladkostí. S hrubší zrna než granulovaný cukr je broušený cukr často ideální pro použití při zdobení cookiEs s polevou, která uschne na pevnou texturu a zůstane na místě na cookie, aniž by běhala nebo rozmazala. Tento typ cukru také dobře pracuje se studenými dezerty, protože pomáhá osladit dezert a přitom si zachovává další texturu k prezentaci.

Curs a super-refinované cukry jsou dva příklady produktů, které se používají při výrobě komerčních potravinářských výrobků. Při vytváření výrobků z nealkoholických nápojů, jako jsou suché nápojové směsi a sodovky, se často používá super refinovaný cukr. Stejný typ sladidla bude také lépe fungovat při vytváření pusinků pro koláče než standardní stolní cukr.

Práškový cukr, také známý jako cukrový cukr, se používá, když je pro konečný produkt důležitá hladká textura. Tento typ cukru je ideální pro vytváření polevy dortu a podobné polevy, protože dobře se mísí s jinými ingrediencemi, aby se vytvořil hladký produkt, který lze snadno šířit o oVer Povrch vrstev dortu.

Na rozdíl od nerafinovaného cukru byl jakýkoli rafinovaný produkt vysušen a zpracován, aby se zabránilo příliš velkému shlukování. To pomáhá cukru udržovat správnou konzistenci, něco, co může nebo nemusí platit u různých typů organického cukru, jako je čistý třtinový cukr.