¿Qué es un Locavore?
Los locváveres son personas que eligen consumir solo alimentos que se cultivan con un área local específica. La idea detrás de este enfoque es doble. Primero, el Locavore elige apoyar a las empresas locales comprando productos y carnes que se cultivan y procesan en una región geográfica que el individuo considera local. Una segunda consideración a menudo implica la idea de que los alimentos cultivados localmente serán más frescos y, por lo tanto, más nutritivos que los alimentos enviados desde lugares distantes.
Comer localmente presenta varios desafíos distintos para Locavore. Una consideración importante es definir lo que constituye un área de crecimiento local. Para algunos, el área de alimentos local puede limitarse a una sola comunidad, como un condado o parroquia. Otros pueden considerar un área de alimentación local para abarcar todo un estado de nación. Dependiendo de la gama de alimentos que se cultivan y preparan dentro de esa designación geográfica, el Locavore puede tener un tiempo fácil de consumir un BADieta liviada, o experimentar una gran cantidad de problemas.
Otro desafío de Locavore tiene que ver con la variedad. Incluso si el área de alimentación local definida contiene instalaciones que producen una gama creíble de carnes, verduras, granos, frutas y productos lácteos, existe una buena posibilidad de que algunos alimentos favoritos no estén disponibles. Por ejemplo, si los plátanos no se cultivan dentro del área de alimentación local designada, cualquier plato que incluya plátanos estará fuera de los límites al Locavore.
El Locavore también puede experimentar problemas de sus compañeros. Muchas personas están acostumbradas a comprar cualquier comida que disfruten, y a menudo no se preocupan por dónde se produce realmente la comida. Una persona que elige comprar alimentos según el hecho de que se cultivan localmente puede presentarse con argumentos sobre el precio o la calidad de los alimentos, o las selecciones limitadas disponibles. Esta elección de estilo de vida también puede tenerTambién tiene algún impacto en la vida social, si el Locavore se niega a consumir alimentos preparados por un anfitrión porque no se cultiva localmente.
A pesar de los desafíos, los locales a menudo pueden manejarse muy bien. Los productos se pueden comprar en los mercados de agricultores locales. Una parte de las compras se puede blanquear y congelar para su uso posterior, o prepararse en una olla a presión y sellarse en frascos de vidrio para el consumo en los meses fuera de temporada. Los pescados nativos del área junto con los pollos de corral de corral ayudan a proporcionar alternativas a las carnes preparadas. Incluso las fuentes locales de maíz y trigo pueden proporcionar las materias primas para crear comida y harina para la preparación de panes. Elegir un estilo de vida de Locavore a menudo significa emplear la creatividad para hacer el mejor uso de los recursos locales. A medida que el movimiento de alimentación local continúa ganando impulso, es probable que más personas adopten todas o parte de las estrategias desarrolladas por los locváveros.