Hvad er en locavore?
Locavores er mennesker, der kun vælger at forbruge fødevarer, der dyrkes med et specificeret lokalt område. Ideen bag denne tilgang er todelt. For det første vælger Locavore at støtte lokale virksomheder ved at købe produkter og kød, der dyrkes og behandles i en geografisk region, som den enkelte betragter som lokal. En anden overvejelse involverer ofte ideen om, at mad, der dyrkes lokalt, vil være friskere og derfor mere nærende end mad, der er sendt ind fra fjerne steder.
At spise lokalt præsenterer flere forskellige udfordringer for locavore. En vigtig overvejelse er at definere, hvad der udgør et lokalt voksende område. For nogle kan det lokale fødevareområde være begrænset til et enkelt samfund, såsom et amt eller sogn. Andre kan overveje et lokalt spiseplads for at omfatte en hel delstat. Afhængig af udvalget af fødevarer, der dyrkes og tilberedes inden for den geografiske betegnelse, kan Locavore have en let tidskrævende en BALanced diæt eller opleve meget problemer.
En anden Locavore -udfordring har at gøre med variation. Selv hvis det definerede lokale spiseplads indeholder faciliteter, der producerer et troværdigt udvalg af kød, grøntsager, korn, frugter og mejeriprodukter, er der en god chance for, at nogle yndlingsfødevarer ikke vil være tilgængelige. For eksempel, hvis bananer ikke dyrkes inden for det udpegede lokale spiseplads, vil enhver skål, der inkluderer bananer, være uden for grænserne for locavore.
Locavore kan også opleve problemer fra hans eller hendes kammerater. Mange mennesker er vant til at købe enhver mad, de nyder, og er ofte ikke bekymrede for, hvor maden faktisk produceres. En person, der vælger at købe fødevarer baseret på det faktum, at de dyrkes lokalt, kan præsenteres for argumenter vedrørende prisen eller kvaliteten af fødevarer eller de begrænsede valg, der er tilgængelige. Denne livsstilsvalg kan også haVi har også nogen indflydelse på det sociale liv, hvis Locavore nægter at forbruge mad tilberedt af en vært, fordi den ikke er lokalt dyrket.
På trods af udfordringerne er Locaves ofte i stand til at klare sig meget godt. Produkter kan købes på lokale landmændsmarkeder. En del af købene kan blancheres og fryses til senere brug eller tilberedes i en trykkoger og forsegles i glaskrukker til forbrug i lavsæsonmånederne. Fisk, der er hjemmehørende i området sammen med kyllinger med fri rækkevidde, hjælper med at give alternativer til tilberedt kød. Selv lokale kilder til majs og hvede kan tilvejebringe råmaterialerne til at skabe måltid og mel til tilberedning af brød. At vælge en Locavore -livsstil betyder ofte at anvende kreativitet til at udnytte de lokale ressourcer bedst. Efterhånden som den lokale spisebevægelse fortsætter med at få fart, vil flere mennesker sandsynligvis vedtage hele eller en del af de strategier, der er udviklet af Locavores.