Qu'est-ce qu'un locavore?
Locaves sont des personnes qui choisissent de ne consommer que des aliments cultivés avec une région locale spécifiée. L'idée derrière cette approche est double. Premièrement, le Locavore choisit de soutenir les entreprises locales en achetant des produits et des viandes qui sont cultivés et traités dans une région géographique que l'individu considère comme local. Une deuxième considération implique souvent l'idée que les aliments cultivés localement seront plus frais et donc plus nutritifs que les aliments expédiés dans des endroits éloignés.
Manger localement présente plusieurs défis distincts pour le locavore. Une considération importante est de définir ce qui constitue une zone de croissance locale. Pour certains, la zone alimentaire locale peut être limitée à une seule communauté, comme un comté ou une paroisse. D'autres peuvent considérer un coin repas local pour englober tout un état de nation. Selon la gamme des aliments qui sont cultivés et préparés dans cette désignation géographique, le locavore peut avoir un temps facile à consommer un BAalimentation lancée ou éprouve beaucoup de problèmes.
Un autre défi Locavore a à voir avec la variété. Même si la zone alimentaire locale définie contient des installations qui produisent une gamme crédible de viandes, de légumes, de céréales, de fruits et de produits laitiers, il y a de fortes chances que certains aliments préférés ne soient pas disponibles. Par exemple, si les bananes ne sont pas cultivées dans la zone alimentaire locale désignée, tout plat qui comprend des bananes sera interdit à la locavore.
Le Locavore peut également rencontrer des problèmes de ses pairs. Beaucoup de gens sont habitués à acheter de la nourriture qu'ils aiment et ne sont souvent pas préoccupés par la façon dont la nourriture est réellement produite. Un individu qui choisit d'acheter des aliments en fonction du fait qu'il est cultivé localement peut être présenté avec des arguments concernant le prix ou la qualité de la nourriture, ou les sélections limitées disponibles. Ce choix de style de vie peut également haUn certain impact sur la vie sociale également, si le locavore refuse de consommer des aliments préparés par un hôte parce qu'il n'est pas cultivé localement.
Malgré les défis, les locavés sont souvent en mesure de gérer très bien. Les produits peuvent être achetés sur les marchés de producteurs locaux. Une partie des achats peut être blanchie et congelée pour une utilisation ultérieure, ou préparée dans un autocuiseur et scellé dans des bocaux en verre pour la consommation pendant les mois hors saison. Les poissons originaires de la zone ainsi que les poulets en liberté aident à fournir des alternatives aux viandes préparées. Même les sources locales de maïs et de blé peuvent fournir les matières premières pour créer des repas et de la farine pour la préparation des pains. Choisir un style de vie de Locavore signifie souvent utiliser la créativité pour faire le meilleur usage des ressources locales. Alors que le mouvement de l'alimentation locale continue de prendre de l'ampleur, de plus en plus de personnes sont susceptibles d'adopter tout ou partie des stratégies développées par les locaves.