Hva er en locavore?

Locavores er mennesker som velger å konsumere bare matvarer som dyrkes med et spesifisert lokalt område. Ideen bak denne tilnærmingen er todelt. For det første velger Locavore å støtte lokale virksomheter ved å kjøpe råvarer og kjøtt som dyrkes og behandles i en geografisk region som individet anser som lokal. En annen vurdering innebærer ofte ideen om at mat dyrket lokalt vil være friskere og derfor mer næringsrik enn mat som sendes inn fra fjerne steder.

Å spise lokalt gir flere tydelige utfordringer for Locavore. En viktig vurdering er å definere hva som utgjør et lokalt voksende område. For noen kan det lokale matområdet være begrenset til et enkelt samfunn, for eksempel et fylke eller prestegjeld. Andre kan vurdere et lokalt spiseområde for å omfatte en hel nasjon. Avhengig av utvalget av matvarer som dyrkes og tilberedes i den geografiske betegnelsen, kan Locavore ha en enkel tid å konsumere en BALanced Diet, eller opplever mye problemer.

En annen Locavore -utfordring har å gjøre med variasjon. Selv om det definerte lokale spiseområdet inneholder fasiliteter som produserer et troverdig utvalg av kjøtt, grønnsaker, korn, frukt og meieriprodukter, er det en god sjanse for at noen favorittmat ikke vil være tilgjengelige. For eksempel, hvis bananer ikke dyrkes innenfor det utpekte lokale spiseområdet, vil enhver rett som inkluderer bananer være utenfor grensene for Locavore.

Locavore kan også oppleve problemer fra sine jevnaldrende. Mange mennesker er vant til å kjøpe all mat de liker, og er ofte ikke opptatt av hvor maten faktisk produseres. En person som velger å kjøpe mat basert på det faktum at de er dyrket lokalt, kan bli presentert med argumenter angående prisen eller kvaliteten på maten, eller de begrensede valgene som er tilgjengelige. Dette livsstilsvalget kan også haVi har også en viss innvirkning på det sosiale livet, hvis Locavore nekter å konsumere mat tilberedt av en vert fordi det ikke er lokalt dyrket.

Til tross for utfordringene, er Locavores ofte i stand til å klare seg veldig bra. Produksjon kan kjøpes på lokale bondemarkeder. En del av kjøpene kan blankeres og frosne for senere bruk, eller tilberedes i en trykkoker og forsegles i glasskrukker for konsum i månedene utenfor sesongen. Fisk hjemmehørende i området sammen med frittgående kyllinger er med på å gi alternativer til tilberedt kjøtt. Selv lokale kilder til mais og hvete kan gi råvarer til å lage måltid og mel for fremstilling av brød. Å velge en Locavore -livsstil betyr ofte å bruke kreativitet for å utnytte lokale ressurser best. Ettersom den lokale spisebevegelsen fortsetter å få fart, vil flere sannsynligvis ta i bruk hele eller deler av strategiene som er utviklet av Locavores.