Cos'è un locavore?
Locavores sono persone che scelgono di consumare solo cibi che vengono coltivati con un'area locale specifica. L'idea alla base di questo approccio è duplice. In primo luogo, Locavore sceglie di supportare le imprese locali acquistando prodotti e carni che vengono coltivate e trasformate in una regione geografica che l'individuo considera locale. Una seconda considerazione comporta spesso l'idea che gli alimenti coltivati localmente saranno più freschi e quindi più nutrienti del cibo spedito da luoghi lontani.
Mangiare localmente presenta diverse sfide distinte per il Locavore. Una considerazione importante è la definizione di ciò che costituisce un'area di crescita locale. Per alcuni, l'area alimentare locale può essere limitata a una singola comunità, come una contea o una parrocchia. Altri possono prendere in considerazione un'area alimentare locale per racchiudere un intero stato di nazione. A seconda della gamma di alimenti coltivati e preparati all'interno di quella designazione geografica, il Locavore può avere un facile consumo di tempo BAdieta latellata o sperimentare molti problemi.
Un'altra sfida di Locavore ha a che fare con la varietà. Anche se l'area alimentare locale definita contiene strutture che producono una gamma credibile di carni, verdure, cereali, frutta e prodotti lattiero -caseari, ci sono buone probabilità che alcuni cibi preferiti non siano disponibili. Ad esempio, se le banane non vengono coltivate all'interno della zona alimentare locale designata, qualsiasi piatto che include banane sarà vietato al limite al Locavore.
Il Locavore può anche riscontrare problemi dei suoi coetanei. Molte persone sono abituate ad acquistare qualsiasi cibo che godono e spesso non si preoccupano di dove viene effettivamente prodotto il cibo. Un individuo che sceglie di acquistare alimenti in base al fatto che vengono coltivati localmente può essere presentato con argomenti relativi al prezzo o alla qualità del cibo o alle selezioni limitate disponibili. Questa scelta di vita può anche ahanche un certo impatto sulla vita sociale, se il Locavore rifiuta di consumare cibo preparato da un host perché non è coltivato localmente.
Nonostante le sfide, Locavores è spesso in grado di gestire molto bene. I prodotti possono essere acquistati nei mercati degli agricoltori locali. Una parte degli acquisti può essere sbiancata e congelata per un uso successivo o preparato in una pentola a pressione e sigillata in barattoli di vetro per il consumo nei mesi fuori stagione. I pesci originari della zona insieme ai polli a range aiutano a fornire alternative alle carni preparate. Anche le fonti locali di mais e grano possono fornire le materie prime per creare pasti e farina per la preparazione di pane. Scegliere uno stile di vita di Locavore spesso significa impiegare la creatività per sfruttare al meglio le risorse locali. Man mano che il movimento alimentare locale continua a guadagnare slancio, è probabile che più persone adottino tutto o parte delle strategie sviluppate da Locavores.