¿Qué es una dieta baja en carbohidratos?
Una dieta baja en carbohidratos es un tipo de plan de alimentación que restringe la ingesta de carbohidratos, típicamente con el propósito de perder peso. Los carbohidratos incluyen alimentos con almidón como pan, pasta, granos y arroz, así como frutas y verduras. Restringir estos alimentos teóricamente afecta los niveles de insulina en el cuerpo, lo que lleva a un menor nivel de azúcar en la sangre, lo que alienta al cuerpo a descomponer la grasa en lugar de almacenarla.
Una dieta baja en carbohidratos prácticamente siempre va de la mano con una dieta alta en proteínas. Los carbohidratos se reemplazan con proteínas que se encuentran en los productos de carne, lácteos, pescado y soja, así como algunas verduras de hoja verde. Esta es simplemente la premisa básica de una dieta baja en carbohidratos, pero hay muchas variaciones. Un par de ejemplos notables en el campo de la dieta baja en carbohidratos, especialmente populares a fines de la década de 1990 y principios de la década de 2000, son Atkins Diet ™ y South Beach Diet ™.
nuLos tricicionistas y los científicos siguen siendo relativamente inciertos sobre el impacto en la salud y los efectos a largo plazo de permanecer en una dieta baja en carbohidratos. Aunque puede fomentar la pérdida de peso, también puede aumentar los niveles de colesterol debido a los niveles de grasas saturadas que se encuentran en muchos productos de carne, aves de corral y lácteos. Otro efecto secundario de algunas dietas bajas en carbohidratos particularmente restrictivas es un estado corporal conocido como cetosis, en el que el cuerpo usa tiendas de grasa para la energía y la liberación de acetona en la respiración y la orina, lo que puede causar un olor desagradable. Aunque algunos dicen que la cetosis es un estado potencialmente dañino para el cuerpo, esta afirmación permanece relativamente no probada.
No es necesario seguir un plan de dieta particular para vivir con una dieta baja en carbohidratos, o incluso para disminuir ligeramente los carbohidratos que se comen en general. Muchas personas encuentran el éxito en la pérdida de peso simplemente cortando los carbohidratos que se encuentran en alimentos azucarados y almidonados, como donas, panes blancos y arroz o refrescos. Generalmente se considera saludable comer frutas yD verduras, incluso en algunos planes bajos en carbohidratos. Los alimentos hechos con harina blanca pueden reemplazarse con productos integrales y otros alimentos que contienen más fibra.
Al decidir probar una dieta baja en carbohidratos, es una buena idea hacer la mayor cantidad de investigación posible para encontrar una dieta que tenga más probabilidades de funcionar en un estilo de vida particular. Tenga en cuenta problemas como la planificación de comidas, los refrigerios y las restricciones de alimentos. La mayoría fomenta la restricción de calorías, lo que puede fomentar la pérdida de peso, pero que puede ser más difícil de mantener con el tiempo. Tenga en cuenta que el ejercicio es generalmente un componente necesario de cualquier dieta que fomente la pérdida de peso, y a menudo es un factor más probable que conduzca al éxito en general cuando se usa junto con un plan de alimentación saludable.