¿Qué es un bagel Lox?
Un bagel LOX es un tipo de comida, típicamente comido para el desayuno, que incluye tanto LOX como un bagel. Lox es salmón que se ha preparado a través de una combinación de curado y fumar. Un bagel es un pedazo de pan en forma de anillo que está destinado a comer en una sola porción. Hay una variedad de ingredientes diferentes que también se pueden comer en un bagel LOX, que incluye queso crema, alcaparras, cebolla y eneldo.
El componente principal de un bagel LOX es el bagel en sí. Este tipo de producto de pan se creó por primera vez en Polonia y está hecho de harina de trigo, levadura y agua. Tradicionalmente, un bagel está hervido y luego horneado, aunque es común encontrar bagels que solo se han horneado. Los edulcorantes, como la miel o el azúcar, así como las frutas y las semillas también se mezclan comúnmente en la masa de bagel antes de que se cocine. Los bagels cocidos también se pueden enrollar en semillas, cebollas secas u otras coberturas, lo que permite usar bagels de diferentes sabores en un bagel LOX.
Lox también es necesario en un bagel LOX. Para hacer LOX, el salmón crudo se coloca en salmuera que contiene agua, sal y condimentos. Se permite curar por un tiempo antes de que se retire de la salmuera y se fuma a una temperatura que generalmente está por debajo de 80 grados Fahrenheit (26.7 grados Celsius) para que el pescado no se cocine como lo preservan el humo. Aunque es posible fumar salmón a temperaturas más altas, LOX tradicionalmente está crudo y ahumado a través de un proceso de fumar en frío.
Al preparar un bagel LOX, el bagel generalmente se corta a la mitad de tal manera que la forma del anillo permanece intacta. Luego se coloca el LOX en las mitades del bagel, o entre ellas, y el plato se come como un sándwich. Si se usa queso crema, generalmente se coloca directamente en el bagel, dando el LOX y otros posibles ingredientes, como cebolla o alcaparras, algo a lo que quedarse.
bagels lox se puede encontrar en muchas partes del trabajoLD, aunque son más comunes en el norte de Europa y América del Norte, donde los bagels y el salmón ahumado se comen comúnmente. Este tipo de comida fue traída a Canadá y Estados Unidos por inmigrantes judíos y todavía es popular en las comunidades judías de América del Norte. Inglaterra, Alemania y Polonia son algunos de los lugares más comunes para encontrar bagels Lox en Europa.