O que é um bagel lox?
Um bagel lox é um tipo de comida, normalmente consumida no café da manhã, que inclui o LOX e um bagel. Lox é salmão que foi preparado através de uma combinação de cura e fumo. Um bagel é um pedaço de pão em forma de anel que deve ser consumido em uma única porção. Há uma variedade de ingredientes diferentes que também podem ser consumidos em um bagel Lox, incluindo cream cheese, alcaparras, cebola e endro. Esse tipo de produto de pão foi criado pela primeira vez na Polônia e é feito de farinha de trigo, fermento e água. Tradicionalmente, um bagel é cozido e depois assado, embora seja comum encontrar bagels que só foram assados. Adoçantes, como mel ou açúcar, bem como frutas e sementes, também são comumente misturados com massa de bagel antes de ser cozida. Bagels cozidos também podem ser enrolados em sementes, cebolas secas ou outras coberturas, possibilitando que os bagels de sabores diferentes em um bagel lox.
lox também é necessário em um pão de lox. Para fazer o LOX, o salmão cru é colocado em salmoura que contém água, sal e temperos. É permitido curar por um tempo antes de ser removido da salmoura e fumado a uma temperatura que geralmente está abaixo de 80 graus Fahrenheit (26,7 graus Celsius) para que o peixe não cozinhe como é preservado pela fumaça. Embora seja possível fumar salmão a temperaturas mais altas, o LOX é tradicionalmente não cozido e fumado através de um processo de fumar frio.
Ao preparar um bagel lox, o bagel geralmente é cortado pela metade, de tal maneira que a forma do anel permanece intacta. O LOX é então colocado nas metades do bagel, ou entre eles, e o prato é consumido como um sanduíche. Se for usado creme de queijo, geralmente é colocado diretamente no bagel, dando ao LOX e outros ingredientes possíveis, como cebola ou alcaparras, algo para se manter.
Bagelslox pode ser encontrado em muitas partes do WORLD, embora sejam mais comuns no norte da Europa e na América do Norte, onde bagels e salmão defumado são comumente consumidos. Esse tipo de comida foi trazido para o Canadá e os Estados Unidos por imigrantes judeus e ainda é popular nas comunidades judaicas norte -americanas. Inglaterra, Alemanha e Polônia são alguns dos lugares mais comuns para encontrar Bagels Lox na Europa.