Qu'est-ce qu'un bagel Lox?
Un bagel Lox est un type de nourriture, généralement consommé pour le petit déjeuner, qui comprend à la fois LOX et un bagel. LOX est un saumon qui a été préparé grâce à une combinaison de durcissement et de tabagisme. Un bagel est un morceau de pain en forme d'anneau qui est censé être consommé en une seule portion. Il existe une variété d'ingrédients différents qui peuvent également être consommés sur un bagel lox, y compris le fromage à la crème, les câpres, les oignons et l'aneth.
Le composant principal d'un bagel Lox est le bagel lui-même. Ce type de produit de pain a été créé pour la première fois en Pologne et est fabriqué à partir de farine de blé, de levure et d'eau. Traditionnellement, un bagel est bouilli puis cuit, bien qu'il soit courant de trouver des bagels qui n'ont été cuits que. Les édulcorants, comme le miel ou le sucre, ainsi que les fruits et les graines sont également généralement mélangés en pâte à bagel avant d'être cuit. Les bagels cuits peuvent également être roulés dans des graines, des oignons séchés ou d'autres garnitures, ce qui permet d'utiliser des bagels de différentes saveurs dans un bagel lox.
LOX est également nécessaire dans un bagel lox. Afin de fabriquer du lox, le saumon cru est placé dans la saumure qui contient de l'eau, du sel et des assaisonnements. Il est autorisé à guérir un temps avant d'être retiré de la saumure et de fumer à une température qui est généralement inférieure à 80 degrés Fahrenheit (26,7 degrés Celsius) afin que le poisson ne cuit pas car il est conservé par la fumée. Bien qu'il soit possible de fumer du saumon à des températures plus élevées, Lox est traditionnellement non cuit et fumé à travers un processus de tabagisme.
Lors de la préparation d'un bagel lox, le bagel est généralement tranché en deux de telle manière que la forme de l'anneau reste intacte. Le lox est ensuite placé sur les moitiés de bagel, ou entre eux, et le plat est mangé comme un sandwich. Si le fromage à la crème est utilisé, il est généralement placé directement sur le bagel, donnant au lox et à d'autres ingrédients possibles, comme les oignons ou les câpres, quelque chose à qui s'en tenir.
Les bagels lox peuvent être trouvés dans de nombreuses parties du WORLD, bien qu'ils soient les plus courants en Europe du Nord et en Amérique du Nord, où les bagels et le saumon fumé sont tous deux couramment consommés. Ce type de nourriture a été apporté au Canada et aux États-Unis par des immigrants juifs et est toujours populaire dans les communautés juives nord-américaines. L'Angleterre, l'Allemagne et la Pologne sont parmi les endroits les plus courants pour trouver des bagels lox en Europe.