Hvad er en Lox Bagel?
En Lox Bagel er en type mad, typisk spist til morgenmad, der inkluderer både Lox og en bagel. Lox er laks, der er blevet forberedt gennem en kombination af hærdning og rygning. En bagel er et ringformet stykke brød, der er beregnet til at blive spist i en enkelt portion. Der er en række forskellige ingredienser, der også kan spises på en Lox -bagel, herunder flødeost, kapers, løg og dild.
Hovedkomponenten i en Lox -bagel er selve bagelen. Denne type brødprodukt blev først oprettet i Polen og er lavet af hvedemel, gær og vand. Traditionelt koges en bagel og bager derefter, skønt det er almindeligt at finde bagels, der kun er bagt. Sødestoffer, såsom honning eller sukker, samt frugter og frø blandes også ofte i bageldej, før den koges. Kogte bagels kan også rulles i frø, tørrede løg eller andre toppings, hvilket gør det muligt at bruge bagels af forskellige smag i en Lox -bagel.
LOX er også nødvendig i en Lox -bagel. For at fremstille lox placeres rå laks i saltvand, der indeholder vand, salt og krydderier. Det er tilladt at helbrede et stykke tid, før det fjernes fra saltvand og røget ved en temperatur, der normalt er under 80 grader Fahrenheit (26,7 grader celsius), så fisken ikke koges, da den bevares af røg. Selvom det er muligt at ryge laks ved højere temperaturer, er LOX traditionelt ukokt og røget gennem en kold rygeproces.
Når man forbereder en Lox -bagel, skives bagel normalt på halvdelen på en sådan måde, at ringformen forbliver intakt. Lox placeres derefter på bagelhalvdelene eller mellem dem, og skålen spises som en sandwich. Hvis der bruges flødeost, placeres den normalt direkte på bagel, hvilket giver LOX og andre mulige ingredienser, som løg eller kapers, noget at holde sig til.
Lox Bagels findes i mange dele af WorLD, selvom de er mest almindelige i Nordeuropa og Nordamerika, hvor bagels og røget laks begge ofte spises. Denne type mad blev bragt til Canada og USA af jødiske immigranter og er stadig populær i nordamerikanske jødiske samfund. England, Tyskland og Polen er nogle af de mest almindelige steder at finde Lox Bagels i Europa.