Cos'è un bagel Lox?
Un bagel Lox è un tipo di cibo, tipicamente consumato per colazione, che include sia Lox che un bagel. Lox è il salmone che è stato preparato attraverso una combinazione di cura e fumo. Un bagel è un pezzo di pane a forma di anello che deve essere mangiato in una sola porzione. Ci sono una varietà di ingredienti diversi che possono anche essere consumati su un bagel Lox, tra cui crema di formaggio, capperi, cipolle e aneto.
Il componente principale di un bagel Lox è il bagel stesso. Questo tipo di prodotto di pane è stato creato per la prima volta in Polonia ed è realizzato con farina di grano, lievito e acqua. Tradizionalmente, un bagel viene bollito e poi cotto, anche se è comune trovare bagel che sono stati solo cotti. Dolcificatori, come miele o zucchero, nonché frutta e semi vengono anche comunemente mescolati nell'impasto di bagel prima che sia cotto. I bagel cotti possono anche essere arrotolati in semi, cipolle secche o altri condimenti, consentendo di usare bagel di sapori diversi in un bagel Lox.
LOX è anche necessario in un bagel Lox. Per fare LOX, il salmone grezzo viene posizionato in salamoia che contiene acqua, sale e condimenti. È consentito curare per un po 'prima che venga rimosso dalla salamoia e affumicato a una temperatura che di solito è inferiore a 80 gradi Fahrenheit (26,7 gradi Celsius) in modo che il pesce non cucinasse come è conservato dal fumo. Sebbene sia possibile fumare salmone a temperature più elevate, Lox è tradizionalmente crudo e fumato attraverso un processo di fumo freddo.
Quando si prepara un bagel Lox, il bagel viene solitamente tagliato a metà in modo tale che la forma dell'anello rimane intatta. Il LOX viene quindi posizionato sulle metà del bagel o tra loro e il piatto viene mangiato come un panino. Se viene utilizzato la crema di formaggio, di solito viene posizionato direttamente sul bagel, dando al LOX e altri possibili ingredienti, come cipolle o capperi, qualcosa a cui attenersi.
Bagel Lox possono essere trovati in molte parti del WORLD, sebbene siano più comuni nel Nord Europa e nel Nord America, dove i bagel e il salmone affumicato sono entrambi comunemente mangiati. Questo tipo di cibo è stato portato in Canada e negli Stati Uniti dagli immigrati ebrei ed è ancora popolare nelle comunità ebraiche nordamericane. Inghilterra, Germania e Polonia sono alcuni dei luoghi più comuni per trovare i bagel Lox in Europa.