¿Qué es una zanahoria granate?
Una zanahoria granate es una zanahoria con un tinte de granate a púrpura, en lugar de la naranja más convencional. Además de lucir únicas, las zanahorias marrón también tienen beneficios nutricionales. Contienen más betacaroteno que sus contrapartes naranjas, y tienen antioxidantes conocidos como antocianinas, que le dan a las zanahorias su color púrpura distintivo. Es posible encontrar zanahorias moradas en algunos comestibles y mercados de agricultores, y también es posible que pueda obtener semillas de zanahoria marrón para cultivarlas usted mismo, si se siente tan inclinado.
Históricamente, los humanos y las zanahorias tienen una relación larga de carrera. Las personas han estado cultivando vegetales de raíz durante miles de años, y las zanahorias reconocibles se pueden ver en el arte antiguo como el que se encuentra en las tumbas egipcias. Las zanahorias más tempranas eran de color blanco a color cremoso, aunque los egipcios también estaban familiarizados con una variedad morada. Dado que las zanahorias son fáciles de cultivar y almacenar, eran una fuente de alimento popular en gran parte de EUROPE, especialmente en las regiones del norte con temporadas de crecimiento corto, y las zanahorias marrón habrían sido un elemento familiar para muchos europeos en la Edad Media.
Fueron los holandeses quienes desarrollaron el cultivar naranja en el que la mayoría de la gente piensa cuando dices la palabra "zanahoria" hoy. Las zanahorias naranjas surgieron alrededor del siglo XVI, y supuestamente fueron criadas como un homenaje a la Casa gobernante de Orange en Holanda. Con el tiempo, las zanahorias naranjas desplazaron la zanahoria granate, junto con otras variantes coloridas, y se necesitó un trabajo dedicado por parte de los jardineros y biólogos para restaurar los cultivares de zanahoria multicolor a la mesa.
Además de verse diferente, una zanahoria granate también sabe diferente. Tienden a ser más nítidos y crujientes que las zanahorias de naranja, y algunos tienen un sabor casi similar a la manzana, especialmente el cultivar betasweet desarrollado en Texas A & M. Algunas personas afirman que el púrpura a rojo oscuroEl color también los hace más divertidos de comer, especialmente para los comensales más jóvenes que podrían no estar entusiasmados con comer sus verduras.
Como con las zanahorias regulares, al buscar zanahorias marrón, busque individuos firmes sin signos de puntos blandos. Si las zanahorias todavía tienen sus verduras, busque tops crujientes y saludables que no se marchiten o descoloren. Puede mantener las zanahorias marrón en un sótano de raíz o en refrigeración hasta su uso, y puede usarlas exactamente como usaría zanahorias regulares.
Si desea cultivar zanahorias marrón, es posible que pueda encontrar semillas en un suministro de jardín local, o puede pedirlas a través de una empresa que se especialice en vegetales únicos. Planta las semillas de zanahoria granate en una mancha cálida y bien drenada y mantén el suelo húmedo, pero no húmedo. A medida que comienzan a brotar, diluyerlos para permitir que las zanahorias tengan mucho espacio para crecer y cosechar según sea necesario. No permita que las zanahorias se hagan demasiado grandes, ya que pueden ser leñosas y desagradables para comer; Si tienes más zanahorias de las que puedesAT, cosecha y guárdelos en un sótano de raíz o considere encurtirlos, convertirlos en chutney o congelarlos.