Co je to kaštanová mrkev?

Maroon Carrot je mrkev s odlišným kaštanem na fialový nádech, spíše než konvenčnější pomeranč. Kromě toho, že vypadají jedinečný, má kaštanová mrkev také nutriční výhody. Obsahují více beta karotenu než jejich oranžové protějšky a mají antioxidanty známé jako antokyany, které dávají mrkvi jejich výraznou fialovou barvu. Je možné najít fialovou mrkev na některých trzích s potravinami a farmáři a možná budete také schopni získat kaštanová mrkvová semena, abyste je sami rozšířili. Lidé pěstují kořenovou zeleninu po tisíce let a rozpoznatelnou mrkev lze vidět ve starověkém umění, jako je v egyptských hrobkách. Nejčasnější mrkev byla bílá až krémová barva, ačkoli Egypťané byli také obeznámeni s fialovou odrůdou. Protože mrkev se snadno pěstuje a ukládá, byly populárním zdrojem jídla ve většině EUROpe, zejména v severních regionech s krátkými vegetačními obdobími, a kaštanová mrkev by byla pro mnoho Evropanů ve středověku známými předměty.

To byl Holanďan, který vyvinul oranžový kultivar, o kterém si většina lidí myslí, když dnes říkáme slovo „mrkev“. Oranžová mrkev se objevila kolem 16. století a údajně byla chována jako pocta vládnoucímu domu Orange v Holandsku. Postupem času oranžová mrkev vysídlela kaštanovou mrkev, spolu s dalšími barevnými varianty a trvalo vyhrazené práci zahradníků a biologů k obnovení vícebarevných kultivarů mrkve ke stolu.

Kromě toho, že vypadají jinak, chutná také kaštanová mrkev. Mají tendenci být svěží a křupavější než oranžová mrkev a někteří mají téměř jablečnou chuť, zejména kultivar Betasweet vyvinutý v Texas A & M. Někteří lidé tvrdí, že fialová až tmavě červenáBarva je také dělá zábavnějšími k jídlu, zejména pro mladší hosté, kteří nemusí být nadšeni z jídla jejich zeleniny.

Stejně jako u pravidelné mrkve, při hledání kaštanové mrkve hledejte pevné jedince bez známek měkkých míst. Pokud mrkev má stále zelení, hledejte ostré a zdravé vrcholy, které nejsou zvadlé nebo vybledlé. Maroon mrkev můžete udržovat v kořenovém sklepě nebo pod chlazením až do použití a můžete je použít přesně jako byste použili pravidelnou mrkvi.

Pokud chcete pěstovat kaštanovou mrkvi, můžete najít semena v místní zahradě, nebo si je můžete objednat prostřednictvím společnosti, která se specializuje na jedinečnou zeleninu. Zasaďte kaštanová mrkev semena na teplé, dobře odvodněné místo a udržujte půdu vlhkou, ale ne mokrou. Když začnou vylíhnout, ztenčí je, aby mrkev umožnila růst dostatek prostoru a sklizela podle potřeby. Nedovolte, aby se mrkev stala příliš velkým, protože se mohou najíst z dřevěných a nepříjemných; Pokud máte více mrkve než můžete ev, sklizejte je a uložte je do kořenového sklepa nebo zvažte je, proměňte je v chutney nebo je zamrznout.