Vad är en maroon morot?
En maroon morot är en morot med en distinkt rödbrun till lila ton, snarare än den mer konventionella orange. Förutom att se unika, har rödbrun morötter också näringsmässiga fördelar. De innehåller mer betakaroten än sina orange motsvarigheter, och de har antioxidanter kända som antocyaniner, som ger morötter deras distinkta lila färg. Det är möjligt att hitta lila morötter på vissa livsmedelsaffärer och jordbrukarnas marknader, och du kanske också kan få maroon morotfrön för att växa dem själv, om du känner dig så benägen.
Historiskt sett har människor och morötter en lång löpande relation. Människor har odlat rotgrönsaker i tusentals år, och igenkännbara morötter kan ses i forntida konst som den som finns i egyptiska gravar. De tidigaste morötter var vita till krämig i färg, även om egypterna också var bekanta med en lila sort. Eftersom morötter är lätta att odla och lagra var de en populär matkälla i mycket av EUROPE, särskilt i norra regioner med korta växtsäsonger, och rödbrun morötter skulle ha varit en bekant föremål för många européer under medeltiden.
Det var holländarna som utvecklade den orange kultivaren som de flesta tänker på när du säger ordet "morot" idag. Orange morötter dök upp runt 1500 -talet, och förmodligen uppföddes de som en hyllning till det härskande huset i Orange i Holland. Med tiden förflyttade orange morötter markoten, tillsammans med andra färgglada varianter, och det tog dedikerat arbete från trädgårdsmästare och biologer för att återställa mångfärgade morotkultivarer till bordet.
Förutom att se annorlunda ut, smakar en rödbrun morot också annorlunda. De tenderar att vara mer skarpa och crunchy än orange morötter, och vissa har en nästan äppelliknande smak, särskilt den betasweet-kultivar som utvecklats på Texas A & M. Vissa människor hävdar att lila till mörkrödFärg gör dem också roligare att äta, särskilt för yngre matgäster som kanske inte är glada över att äta sina grönsaker.
Liksom med vanliga morötter, när du söker rödbrun morötter, leta efter fasta individer utan tecken på mjuka fläckar. Om morötter fortfarande har sina gröna, leta efter skarpa, friska toppar som inte är vissnade eller missfärgade. Du kan hålla rödbrun morötter i en rotkällare eller under kylning tills du använder, och du kan använda dem exakt som du skulle använda vanliga morötter.
Om du vill odla rödbrun morötter kan du kanske hitta frön på en lokal trädgårdsförsörjning, eller så kan du beställa dem genom ett företag som är specialiserat på unika grönsaker. Plantera maroonens morotfrön i en varm, väl dränerad plats och håll marken fuktig, men inte våt. När de börjar spira, tunna ut dem för att låta morötter gott om utrymme att växa och skörda efter behov. Låt inte morötter bli för stora, eftersom de kan bli träiga och obehagliga att äta; Om du har fler morötter än du kan Epå, skörda dem och förvara dem i en rotkällare eller överväga att beta dem, förvandla dem till chutney eller frysa dem.