Vad är en äggkodare?

En äggkodare är ett köksverktyg som är utformat för att användas när kockar vill göra kodade ägg. Att använda en äggkodare förenklar processen i hög grad och ger också en praktisk serveringsrätt för de kodade äggen vid bordet. Ett antal företag tillverkar äggkodare, med vissa antika och vintage -versioner som är mycket eftertraktade samlarföremål. Många köksutbudsbutiker lager ägg coddlers, särskilt de som fokuserar på brittiska livsmedel.

Rötterna till äggkodaren verkar ligga hos det kungliga worcester -företaget, som har tillverkat fint porslin och porslin sedan 1751. Företaget började först marknadsföringsägg. Delar till en äggkodare. Enhetens botten är en värmebeständig kopp, vanligtvis tillverkad av keramik. Toppen är ett tätt passande lock tillverkat av metall eller keramik, och locket är vanligtvis skruvs på för säkerhet. För att använda en äggkodare, lagar olja eller smör äggkodaren, knäcka ett ägg inuti och sänk sedan kodaren i kokt vatten i sju till åtta minuter. Resultatet är ett mycket lätt kokt ägg som vanligtvis serveras i äggkodaren.

mjuka kokta ägg kan också betraktas som kodade ägg, även om de tillagas i skalet, och de serveras vid bordet i äggkoppar. En äggkopp avslöjar den övre delen av det skalade ägget, vilket gör att konsumenterna försiktigt kan ta bort toppen av ägget och skopa ut på insidan. Skålen är också mycket lik pocherade ägg, som vanligtvis kokas genom att spricka ägg direkt i försiktigt kokande vatten, även om en äggpekare också kan användas.

Det finns vissa problem med livsmedelssäkerhet med kodade ägg, eftersom de är underkokt och typiskt rinnande. Tvätta äggskal för att undvika risken för salmonella och andra livsmedel i matKrackning av dem så att bakterier på utsidan inte överförs till ägget själv. Försök dessutom att använda extremt färska ägg, och om möjligt söka efter ägg från små gårdar, som tenderar att föda upp mindre bakterier än stora kommersiella uppfödare.

När du använder en äggkodare, kom ihåg att placera den på en trivet eller en handduk när du tar den ur vattnet, eftersom äggkodaren kommer att vara extremt het. Placera inte enheten på en våt eller extremt kall yta, eftersom den kan spricka. Skruva försiktigt loss toppen av äggkodaren, om den skruvar på, så att konsumenten inte riskerar skador som försöker öppna enheten.