Qu'est-ce qu'un Coddler à œufs?

Un coddler d'oeufs est un outil de cuisine conçu pour être utilisé lorsque les cuisiniers souhaitent faire des œufs chodits. L'utilisation d'un cordel d'oeuf simplifie considérablement le processus et fournit également un plat de service pratique pour les œufs encoche à la table. Un certain nombre d'entreprises font des coddlers d'oeufs, certaines versions antiques et vintage étant des éléments de collection très recherché. De nombreux magasins d'approvisionnement de cuisine en stock sont des cordeaux d'oeufs, en particulier ceux qui se concentrent sur les aliments britanniques.

Les racines de l'oeuf Coddler semblent résider avec la société Royal Worcester, qui fabrique de la Chine et de la porcelaine fines depuis 1751. La société a commencé à commercialiser les coddlers d'oeufs à la fin de 1800S, et certains historiens croient que la société a inventé les dispositifs, car il n'y a pas de dossiers de coda d'oeufs auparavant. pièces d'un coddler à œufs. Le fond de l'appareil est une tasse résistante à la chaleur, généralement en céramique. Le haut est un couvercle ajusté bien en métal ou en céramique, et le couvercle est généralement visséS pour la sécurité. Pour utiliser un coddler à œufs, cuit de l'huile ou du beurre le coddler d'oeuf, fissurez un œuf à l'intérieur, puis immergez le coddler dans de l'eau bouillie pendant sept à huit minutes. Le résultat est un œuf très légèrement cuit qui est généralement servi dans le coddler d'oeuf.

Les œufs durs doux pourraient également être considérés comme des œufs anciens, bien qu'ils soient cuits dans la coquille, et ils sont servis à la table dans des œufs. Une tasse d'oeuf expose la partie supérieure de l'œuf décortiqué, permettant aux consommateurs de retirer doucement le haut de l'œuf et de ramasser à l'intérieur. Le plat est également très similaire aux œufs pochés, qui sont généralement cuits en craquant directement dans de l'eau bouillante, bien qu'un braconnier d'oeufs puisse également être utilisé.

Il y a des problèmes de sécurité alimentaire avec les œufs moussés, car ils sont insuffisants et généralement liquides. Pour éviter le risque de salmonella et d'autres maladies nées à l'alimentation, lavez les coquilles d'oeufs avantLes craquer pour que les bactéries à l'extérieur ne soient pas transférées à l'œuf lui-même. De plus, essayez d'utiliser des œufs extrêmement frais et, si possible, recherchez des œufs de petites fermes, qui ont tendance à élever moins de bactéries que les grands éleveurs commerciaux.

Lorsque vous utilisez un coddler à œufs, n'oubliez pas de le placer sur un feuille de bord ou une serviette lorsque vous le retirez de l'eau, car le coddler à œufs sera extrêmement chaud. Ne placez pas l'appareil sur une surface humide ou extrêmement froide, car il peut se fissurer. Dévissez doucement le haut du coddler d'oeuf, s'il se visse, afin que le consommateur ne risque pas de blessure à essayer d'ouvrir l'appareil.