Hvad er en maroon gulerod?

En maroon gulerod er en gulerod med en tydelig maroon til lilla skær snarere end den mere konventionelle orange. Ud over at se unikke ud, har maroon gulerødder også ernæringsmæssige fordele. De indeholder mere betakaroten end deres orange kolleger, og de har antioxidanter kendt som anthocyaniner, som giver gulerødderne deres karakteristiske lilla farve. Det er muligt at finde lilla gulerødder på nogle fødevarer og landmændsmarkeder, og du kan muligvis også få maroon gulerodfrø for at dyrke dem selv, hvis du føler dig så tilbøjelig.

Historisk set har mennesker og gulerødder et langt løbende forhold. Folk har dyrket rodgrøntsager i tusinder af år, og genkendelige gulerødder kan ses i den gamle kunst som den, der findes i egyptiske grave. De tidligste gulerødder var hvide til cremet i farve, selvom egypterne også var bekendt med en lilla sort. Da gulerødder er lette at dyrke og opbevare, var de en populær fødekilde i store dele af EUROPE, især i nordlige regioner med korte voksende sæsoner, og maroon gulerødder ville have været en velkendt genstande for mange europæere i middelalderen.

Det var hollænderne, der udviklede den orange kultivar, som de fleste mennesker tænker på, når du siger ordet "gulerod" i dag. Orange gulerødder dukkede op omkring det 16. århundrede, og angiveligt blev de opdrættet som en hyldest til det herskende House of Orange i Holland. Over tid fordrev orange gulerødder den maroon gulerod sammen med andre farverige varianter, og det tog dedikeret arbejde fra gartnere og biologer for at gendanne flerfarvede gulerodskultivarer til bordet.

Ud over at se anderledes ud smager en maroon gulerod også anderledes. De har en tendens til at være mere sprøde og crunchy end orange gulerødder, og nogle har en næsten æble-lignende smag, især Betasweet-kultivaren udviklet i Texas A & M. Nogle mennesker hævder, at den lilla til mørkerødFarve gør dem også sjovere at spise, især for yngre spisesteder, der måske ikke er begejstrede for at spise deres grøntsager.

Som med almindelige gulerødder, når du søger maroon gulerødder, skal du kigge efter faste individer uden tegn på bløde pletter. Hvis gulerødderne stadig har deres greener, skal du kigge efter sprøde, sunde toppe, der ikke er visne eller misfarvede. Du kan holde maroon gulerødder i en rodkælder eller under køling indtil brug, og du kan bruge dem nøjagtigt som om du ville bruge almindelige gulerødder.

Hvis du vil dyrke maroon gulerødder, kan du muligvis finde frø i en lokal haveforsyning, eller du kan bestille dem gennem et firma, der er specialiseret i unikke grøntsager. Plant maroon gulerodfrø i et varmt, godt drænet sted og hold jorden fugtig, men ikke våd. Når de begynder at spire, skal du tynde dem ud for at give gulerødderne masser af plads til at vokse og høste efter behov. Lad ikke gulerødderne blive for store, da de kan blive træagtige og ubehagelige at spise; Hvis du har flere gulerødder, end du kan eVed, høst dem og opbevar dem i en rodkælder eller overvej at pickle dem, omdanne dem til chutney eller fryse dem.