Co to jest bordowa marchewka?
Bordowa marchewka to marchew z wyraźnym bordowym do fioletowym odcieniem, a nie bardziej konwencjonalną pomarańczową. Oprócz wyglądu wyjątkowego, marchewki bordowej ma również korzyści żywieniowe. Zawierają więcej karotenu beta niż ich pomarańczowe odpowiedniki i mają przeciwutleniacze znane jako antocyjany, które nadają marchewce ich charakterystyczny fioletowy kolor. Można znaleźć fioletowe marchewki na niektórych sklepach spożywczych i rynkach rolników, a możesz także uzyskać bordowe nasiona marchewki, aby je wyhodować, jeśli czujesz się tak skłonny.
Historycznie mówiąc, ludzie i marchewki mają długotrwałe relacje. Ludzie uprawiają warzywa korzeniowe od tysięcy lat, a rozpoznawalne marchewki można zobaczyć w starożytnej sztuce, jak ta znaleziona w egipskich grobowcach. Najwcześniejsze marchewki były białe do kremowego koloru, chociaż Egipcjanie znali również fioletową odmianę. Ponieważ marchewki są łatwe w uprawie i przechowywaniu, były popularnym źródłem żywności w większości EUROPE, szczególnie w regionach północnych z krótkimi sezonami wegetacyjnymi, a marchewki bordowe byłyby znane dla wielu Europejczyków w średniowieczu
To holendrzy rozwinęli pomarańczową odmianę, o której większość ludzi myśli, gdy mówicie dziś słowo „marchewka”. Pomarańczowe marchewki pojawiły się około XVI wieku i podobno zostały wyhodowane jako hołd dla rządzącego domu pomarańczowego w Holandii. Z czasem pomarańczowe marchewki wysiedliły bordową marchewkę wraz z innymi kolorowymi wariantami, i zajęło to dedykowaną pracę ze strony ogrodników i biologów, aby przywrócić wielokolorowe odmiany marchewkowe do stołu.
Oprócz wyglądania inaczej, bordowa marchewka również smakuje inaczej. Zwykle są bardziej chrupiące i chrupiące niż pomarańczowe marchewki, a niektóre mają niemal jabłkowy smak, zwłaszcza odmiana betasweetowa opracowana w Texas A & M.Kolor sprawia, że są bardziej zabawne do jedzenia, szczególnie dla młodszych gości, którzy mogą nie być podekscytowani jedzeniem warzyw.
Podobnie jak w przypadku zwykłych marchwi, szukając marchewki bordowej, szukaj twardych osób bez oznak miękkich plam. Jeśli marchewki nadal mają zieleń, poszukaj rześkich, zdrowych bluzek, które nie są zwięglane ani odbarwione. Możesz trzymać marchewki w piwnicy korzeniowej lub pod chłodnicą do czasu użycia, i możesz używać ich dokładnie tak, jak używałbyś zwykłej marchwi.
Jeśli chcesz uprawiać bordową marchewkę, możesz znaleźć nasiona w lokalnym zaopatrzeniu ogrodowym lub możesz je zamówić za pośrednictwem firmy specjalizującej się w unikalnych warzywach. Posadź bordowe nasiona marchewki w ciepłym, dobrze osuszonym plamie i utrzymuj wilgotność gleby, ale nie mokrą. Gdy zaczynają kiełkować, rozrzedz je, aby marchewowi dużo miejsca na wzrost, i zbierać w razie potrzeby. Nie pozwól marchewce stać się zbyt duże, ponieważ mogą jeść drzewem i nieprzyjemne; Jeśli masz więcej marchewki, możesz ew, zbierz je i przechowuj w piwnicy korzeniowej lub rozważ ich obróbkę, zamieniając je w chutney lub zamrażając.