Hva er en rødbrun gulrot?

En rødbrun gulrot er en gulrot med en distinkt rødbrun til lilla skjær, i stedet for den mer konvensjonelle oransje. I tillegg til å se unike, har maroon gulrøtter også ernæringsmessige fordeler. De inneholder mer betakaroten enn sine oransje kolleger, og de har antioksidanter kjent som antocyaniner, som gir gulrøttene deres særegne lilla farge. Det er mulig å finne lilla gulrøtter på noen kjøpmenn og bondemarkeder, og du kan også være i stand til å skaffe maroon gulrotfrø for å dyrke dem selv, hvis du føler deg så tilbøyelig.

Historisk sett har mennesker og gulrøtter et langløpende forhold. Folk har dyrket rotgrønnsaker i tusenvis av år, og gjenkjennelige gulrøtter kan sees i gammel kunst som det som finnes i egyptiske graver. De tidligste gulrøttene var hvite til kremet i fargen, selv om egypterne også var kjent med en lilla variasjon. Siden gulrøtter er enkle å dyrke og lagre, var de en populær matkilde i store deler av EUROPE, spesielt i nordlige regioner med korte vekstsesonger, og maroon gulrøtter ville vært en kjent gjenstander for mange europeere i middelalderen.

Det var nederlendere som utviklet den oransje kultivaren som folk flest tenker på når du sier ordet “gulrot” i dag. Oransje gulrøtter dukket opp rundt 1500 -tallet, og visstnok ble de avlet som en hyllest til det regjerende huset Orange i Holland. Over tid fortrengte oransje gulrøtter den rødbrune gulroten, sammen med andre fargerike varianter, og det tok dedikert arbeid fra gartnere og biologer for å gjenopprette flerfargede gulrotkultivarer til bordet.

I tillegg til å se annerledes ut, smaker en rødbrun gulrot også annerledes. De har en tendens til å være mer skarpe og knasende enn oransje gulrøtter, og noen har en nesten eple-lignende smak, spesielt betasweet-kultivaren utviklet på Texas A & M. Noen mennesker hevder at lilla til mørkerødFarge gjør dem også morsommere å spise, spesielt for yngre spisesteder som kanskje ikke er begeistret for å spise grønnsakene sine.

Som med vanlige gulrøtter, når du oppsøker maroon gulrøtter, må du se etter faste individer uten tegn til myke flekker. Hvis gulrøttene fremdeles har sine greener, må du se etter sprø, sunne topper som ikke er visnet eller misfarget. Du kan oppbevare maroon gulrøtter i en rotkjeller eller under kjøling til bruk, og du kan bruke dem akkurat som du vil bruke vanlige gulrøtter.

Hvis du vil dyrke maroon gulrøtter, kan det hende du kan finne frø på en lokal hageforsyning, eller du kan bestille dem gjennom et selskap som spesialiserer seg på unike grønnsaker. Plant de rødbrune gulrotfrøene i et varmt, godt drenert sted og hold jorda fuktig, men ikke våt. Når de begynner å spire, tynne dem ut for å la gulrøttene være god plass til å vokse, og høste etter behov. Ikke la gulrøttene bli for store, da de kan bli woody og ubehagelige å spise; Hvis du har flere gulrøtter enn du kan epå, høst dem og lagre dem i en rotkjeller eller vurdere å sylte dem, gjøre dem til chutney eller fryse dem.