Co je Puto?

a puto je typ filipínského muffinu nebo dortu obvykle vyrobeného z rýžové mouky. Tyto muffiny jsou vždy napařené a v závislosti na tom, jaký typ mouky se používá, mohou být různé barvy. Obvykle bílé nebo žluté mohou být dokonce jasné odstíny fialové, bez umělých zbarvení. Putos jsou často zakončeny semeny sýra nebo anýzu a lze je snadno vyrobit doma. Lze použít řadu různých mléka, v závislosti na preferenci kuchaře, jako je kokos, odpařená nebo bílá. Občas se používají jak vaječná bílá, tak žloutek. Máslo je změkčené, ale ne roztavené, protože musí být s cukrem poraženo v procesu zvaném krémové. Krémování másla mu jednoduše dává světelnou texturu.

Když je máslo krémováno,K másle se přidává mouka a prášková směs mouky a pečiva, stejně jako mléko. Oba se přidávají v malém množství, střídavě a rozšlehány, dokud se nekombinuje. Pokud se používají jen vaječné bílky, jsou poraženy samostatně, dokud nezačnou ztuhnout. Poté se přidává cukr a směs je poražena, dokud není ztuhlá. Ačkoli vaječné bílky mohou být rozšlehány ručně, pro tento proces se doporučuje elektrický mixér.

Jakmile je smíchání kompletní, ztužená směs bílé vajíčka je složena do směsi mouky. Skládání je jemný způsob, jak smíchat přísadu, která si zachovává vzduch, který je uvězněn uvnitř vaječné směsi a umožňuje nadýchané, lehké složení vařeného sladkého. Jednoduše míchání ingrediencí by mělo za následek ztrátu uvězněného vzduchu a způsobil, že hotový produkt bude plochý a těžký.

Obvykle vařené ve formách, Putos lze vařit v muffinových pánvích. Formy nebo pánve jsou naplněny tři čtvrtinycesty s tělem a může být lemován banánovými listy. Před vařením se často umístí na těsto sýr nebo semena anýzu.

pUtos jsou vždy napařené. Je však třeba dbát na to, aby se kondenzace v parníku nedotkla muffinů. Umístění mušelínového hadříku mezi víko a pánev by mělo zachytit kapky vlhkosti a zajistit, aby se putos správně vstal. Ne všechny parníky budou potřebovat hadřík, ale mnoho kovových bude.

Pro nějakou variantu barev, s použitím prášku UBE smíchaného s vysokoškolskou moukou učiní Putos jasnou levandulí a předává muffiny mírně odlišnou chuť. Prášek UBE je jednoduše práškové maso fialové příze. putos se často podávají s dinuguan , typem filipínského krve guláše, který obvykle zahrnuje vepřové maso i droby.