O que é puto?
a puto é um tipo de muffin filipino ou bolo geralmente feito com farinha de arroz. Esses muffins são sempre cozidos no vapor e, dependendo de que tipo de farinha é usada, pode ser uma variedade de cores. Geralmente branco ou amarelo, eles podem até ser tons brilhantes de roxo, sem cores artificiais. putos são frequentemente cobertos com queijo ou sementes de anis e podem ser facilmente feitos em casa. Uma variedade de leites diferentes pode ser usada, dependendo da preferência do cozinheiro, como coco, evaporada ou branca. Ocasionalmente, são usadas tanto a clara de ovo quanto a gema. A manteiga é amolecida, mas não derretida porque deve ser espancada com o açúcar em um processo chamado creme. Creme a manteiga simplesmente dá uma textura leve.
Quando a manteiga é creme,A mistura de farinha e pó é adicionada à manteiga, assim como o leite. Ambos são adicionados em pequenas quantidades, alternadamente, e batidas até combinadas. Se apenas as claras forem usadas, elas serão espancadas separadamente até começarem a endurecer. Em seguida, o açúcar é adicionado e a mistura é espancada até ficar rígida. Embora as claras de ovos possam ser levadas à mão, um misturador elétrico é recomendado para este processo.
Depois que a mistura é completa, a mistura de clara de ovo rígida é dobrada na mistura de farinha. O dobro é uma maneira delicada de misturar ingredientes que retém o ar preso dentro da mistura de ovos e permite uma composição macia e leve do doce cozido. Simplesmente mexer os ingredientes resultaria em uma perda do ar preso e fazia com que o produto acabado seja plano e pesado.
Geralmente cozido em moldes, putos pode ser cozido em panelas de muffin. Os moldes ou panelas estão cheios de três quartosdo caminho com a massa e pode ser revestido com folhas de banana. Queijo de fusão rápida ou sementes de anis são frequentemente colocadas em cima da massa antes de cozinhar.
putos são sempre cozidos no vapor. Deve -se tomar cuidado, no entanto, que a condensação no vapor não toca os muffins de cozinha. Colocar um pano de musselina entre a tampa e a panela deve pegar as gotas de umidade e garantir que os putos subam corretamente. Nem todos os vapores precisarão de um pano, mas muitos metal precisarão.
Para alguma variação de cores, o uso de pó UBE misturado com farinha para todos os fins fará com que os putos uma lavanda brilhante e transmitam um sabor ligeiramente diferente nos muffins. O pó é simplesmente a carne em pó de inhame roxo. putos são frequentemente servidos com Dinuguan , um tipo de ensopado de sangue filipino que geralmente inclui carne de porco e miudezas.